Şiş kababı müxtəlif məhsullardan - quzu, donuz əti, mal əti bonfili, toyuq və hətta bəzən balıqlardan hazırlana bilər. Bununla birlikdə, yemək üçün seçdiyiniz hər hansı bir məhsul, ət və ya balıq pulpası əvvəlcə kəsilməlidir və yalnız sonra pişirməyə başlamalıdır.
Təlimat
Addım 1
Hər hansı bir barbekü hazırlığının başlanğıc mərhələsi şoraba üçün ət və tərəvəz kəsmək deyil - ilk növbədə ət seçib satın almalısınız. Unutmayın ki, keyfiyyət yalnız soyudulmalı və heç bir şəkildə dondurulmamalıdır və birbaşa gözəl vitrin qabından məhsul almaq üçün tələsməyin.
Addım 2
Quzu və ya donuz ətindən pulpa alan kimi onu suyun altında yuyun. Sonra özünüzü ət oymaq üçün bir yer hazırlayın. Et suyu kəsdiyiniz zaman axan bir yivli böyük bir taxta taxta tapın. Taxta materialın şirəni əmməməsi üçün taxtanı soyuq su ilə yuyun. Biriniz yoxdursa, adi bir lövhədən və ya xidmət plitəsindən istifadə edin.
Addım 3
Ət kəsmək üçün hazırlanmış bir cihaz götürün. Bu vəziyyətdə, böyük bir bıçaq olacaqdır. Satın alınan bir ət parçasını kəsmə taxtasına qoyun və taxıl boyunca müəyyən bir ölçü, forma və qalınlıqda parçalar kəsərək oymağa başlayın.
Addım 4
Kebab bişirmək üçün bel və ya quzu vetçina istifadə edirsinizsə, hər birini təxminən 30 qram hissəyə bölün. Eyni zamanda, bir xidmət üçün təxminən 5-6 parça quzu istifadə olunduğunu unutmayın. Qarsda barbekü bişirirsinizsə, quzu böyük qalınlıqda düzbucaqlı parçalara ayırın. Əgər yumurtadan deyil, başqa bir hissədən istifadə etsəniz. yemək üçün qoyun əti, sümükləri bütün hissələrdən çıxardığınızdan sonra ətləri hissələrə bölün.
Addım 5
Donuz şişləri bişirəcəksinizsə, buddan və ya beldən böyük parçalara ayırın. Təxminən 30 qram ağırlığında və 50 mm-dən 80 mm-ə qədər qalınlığında düzbucaqlı parçalar almağa çalışın.. Barbekü üçün təzə donuz əti boynundan istifadə edirsinizsə, yaxşıca yuyun və 3 sm-dən 3 sm-ə qədər parçalara ayırın.
