Kebablar əksər ailə və dostluq gəzintilərinin ayrılmaz hissəsidir. Təbiətə gəzinti zamanı aktiv əyləncə üçün enerjiyə qənaət etmək üçün xüsusi, lakin bədən üçün çox ağır olmayan bir şey bişirmək istəyirəm. Bu vəziyyətdə ən yaxşı seçim, sağ şoraba ilə yumşaldılmış yağsız mal əti.
Kefir turşusunda mal əti kababı
Tərkibi:
- 1 kq mal və ya dana əti;
- 1 litr kefir;
- 2 soğan;
- bir limonun dörddə biri;
- 15-30 q şüyüd;
- 5 qara bibər;
- 0,5 çay qaşığı qara qara bibər;
- 1, 5 çay qaşığı duz.
Mal əti, donuz əti və ya quzu ilə müqayisədə daha az turşu qəbul edir, buna görə kiçik kublara kəsin. Müqayisə üçün üst-üstə yığılmış 2 kibrit qutusunu götürün.
Əti yuyun, lazım olduqda filmləri kəsin və mümkünsə mal əti bir kub və ya paralelepiped şəklində verərək parçalara ayırın. Onları duz və torpaq bibəri ilə ovuşdurun. Kefiri dörddə bir limondan sıxılmış suyu və doğranmış şüyüd ilə qarışdırın. Soğanı soyun və incə doğrayın, istiotla birlikdə şoraba əlavə edin.
Mal əti dilimlərini kefir qarışığında marinad edin, qabları qida filmi ilə örtün və soyuducuda 4 saat saxlayın. Marine edilmiş kebabı qırmızı qızmar kömürlər üzərinə bişirin.
Kivi ilə marinad edilmiş mal əti kababı
Tərkibi:
- 3 kq mal əti;
- 1 kivi;
- 2 pomidor;
- 6 soğan;
- 1 osh qaşığı. ədviyyat qarışıqları (qara bibər, reyhan, dənəvər sarımsaq, kimyon, keşniş);
- 2 osh qaşığı. duz.
Kebabı marinad etmək üçün yalnız keramika, şüşə və ya emaye qablardan istifadə edin. Bu materiallar, zəhərli maddələrin sərbəst buraxılması ilə müşayiət olunan turşunun tərkibindəki turşularla kimyəvi reaksiyaya daha davamlıdır.
Əti hazırlayın və kəsin. Qabıqları ampullərdən çıxarın və doğrayın. Pomidorları və kivi pulpasını kiçik dilimlərə kəsin. Bütün tərəvəzləri və meyvələri kabab qabına qoyun. Hər şeyi ədviyyat qarışığı və duz ilə səpin və yavaşca qarışdırın. Diqqətli olun, hazır kabab ədviyyat dəstlərində artıq duz ola bilər.
Üstünə ters bir lövhə qoyun və bir stəkan su zülmü qoyun. Mal əti shashlikini ən azı bir saat marinad edin, ancaq 4 saatdan çox olmayın, əks halda ət çox yumşaq olacaq. Şişin üzərinə çəkin və qızartmağa başlayın.
Mineral suda mal əti shashlik
Tərkibi:
- 2 kq mal əti;
- 1 litr qazlı mineral su;
- 2 soğan;
- yarım limon;
- 1-1,5 çay qaşığı barbekü üçün ədviyyat;
- 1, 5 qaşıq qaşığı. duz.
Qalın halqalara doğranmış mal əti dilimlərini və soğanları bir qaba qoyun. Orada ədviyyat əlavə edin və soğana zərər verməmək üçün ehtiyatla hər şeyi qarışdırın. 3 xörək qaşığı qabın içinə tökün. mineral su, qapaqla örtün və kababı soyuducuda bir gecədə saxlayın. Bundan sonra limon suyu, duz ilə səpin, yenidən qarışdırın və soyuqda 4 saat daha saxlayın.
Qalan soda ilə vaxtaşırı səpin, ətini həmişəki kimi bişirin.
