Əksər insanlar üçün "barbekü" sözü axşam açıq havada və yaxın dost şirkətinin yanğın qoxusu ilə əlaqələndirilir. Əti təəccüblü dərəcədə həssas və şirəli etmək və şiş kebabı gözləntilərinizi tam olaraq qarşılamaq üçün mayonezlə marinatlaşdırmağa çalışın.
Vacibdir
-
- donuz boynu - 1 kq;
- mayonez - təxminən 200-300 ml;
- soğan - 3-5 ədəd;
- duz
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Əti hazırlayın. Lazım gələrsə buzdan çıxarın. Bunu əvvəlcədən həll etmək daha yaxşıdır. Donuz ətini yaxşı yuyun, azca qurutun. Yaxşı bir iti bıçaqdan istifadə edərək ətləri bərabər kiçik parçalara ayırın (tərəfi 2 sm olan kublar). Əti bir qaba qoyun.
Addım 2
Əti duz və istiotla bişirin. Yaxşı qarışdırın və 10-15 dəqiqə oturun. Sonra mayonez əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın. Mayonez, kababın bütün hissələrini bərabər şəkildə örtməlidir, eyni zamanda ətin içəridə üzməməsi üçün çox olmamalıdır.
Addım 3
Soğanı soyun və geniş üzüklərə kəsin. Soğanı ətə əlavə edin və yavaşca qarışdırın. Şiş kababı qapaqla örtün və otaq temperaturunda 1 saat dəmlənməsinə icazə verin. Sonra kababı 10-12 saat soyuducuya qoyun və ya 3-4 saat otaqda saxlayın.
Addım 4
Kebabı soğan üzükləri ilə növbə ilə şişlərə qoyun. Əti yumşalana qədər kömür üzərində qızartın. Kababın hazırlığı bıçaqla kəsik etməklə müəyyən edilə bilər - ət suyu şəffaf olmalıdır. Ətin yanmasının qarşısını almaq və şirəli qalmaq üçün vaxtaşırı qızartma zamanı su, şərab, pivə və ya kvas ilə çiləyin və şişləri çevirin.
