Duzlu siyənək, qaynadılmış kartof, yaşıl soğan, ətirli kərə yağı və təzə qara çörək - burada çox pərəstişkarı olan möhtəşəm bir nahar və ya şam yeməyi. Evdə siyənəyi duzlamaq çox sadədir və hazır qəlyanaltı əsas yemək kimi istifadə edilə bilər və ya forşmak, sendviç və salat hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Vacibdir
- - 2 böyük siyənək;
- - 1 litr su;
- - 3-4 dəfnə yarpağı;
- - 5-8 ədəd. yabanı bibər noxud;
- - 8-10 ədəd. qara istiot;
- - 5-7 ədəd. qərənfillər;
- - 2 osh qaşığı. slayd ilə duz;
- - 1 osh qaşığı. bir slayd ilə şəkər.
Təlimat
Addım 1
Duzlu suyu hazırlayın, bunun üçün suyu qaynadın və üzərinə bütün hazırlanmış ədviyyatları, duz və şəkəri əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin və tamamilə soyumağa qoyun.
Addım 2
Siyənəyin başını kəsin və bağırsaqdan təmizləyin, sonra kəsilmiş balıqları axan suyun altında yuyun.
Addım 3
Əgər siyənəkdə süd və ya kürü varsa, diqqətlə çıxarılmalı və yuyulmalıdır. Gələcəkdə bu hissələr balıqlarla birlikdə duzlana bilər, ancaq yalnız daha sürətli hazır olacaqlar, bir gündə bir yerdə yeyə bilərlər.
Addım 4
Doğranmış siyənəyi bir qaba qoyun, ədvalı duzlu su ilə doldurun. Otaq temperaturunda bir-iki saat isladın və sonra balıq olan qabı 3-4 gün soyuducuya qoyun.
Addım 5
Bu duzlama üsulu ilə siyənək orta duzlu olur. Eyni reseptə görə, capelin və ya skumbriya kimi digər balıqları da duzlaya bilərsiniz.
