Cheesecake günümüzün bir yeniliyi deyil; hətta qədim yunanlar da cheesecake - pendir tortunun atasını tanıyırdılar. Bəli, o zaman tamamilə fərqli görünürdü, şirniyyatın indiki forması İngiltərədə sərt pendiri şirin süddə islatmağa başladıqları zamanlarda çox əvvəl alındı. Cheesecake bir kəsmik sufledir, bazası ümumiyyətlə çərəzlərdən hazırlanır. Ancaq orijinal bir incəlik hazırlamağı təklif edirik - iki növ şokolad və karamel sousu ilə.
Vacibdir
- On porsiya üçün:
- - 600 q rikotta pendir;
- - 300 q şəkər;
- - 8 yumurta;
- - hər biri 100 qr süd və ağ şokolad, buğda unu;
- - 4 osh qaşığı. xama qaşığı% 20 yağ;
- - 3 çay qaşığı vanilin.
Təlimat
Addım 1
Dörd sarısı ayırın. Ağları güclü bir köpük şəklində çırpın, qarışdıraraq bir-bir sarısını əlavə edin. 150 q şəkər və 1 çay qaşığı vanilin daxil edin, un əlavə edin. Xəmiri yoğurun.
Addım 2
Bir süngər tortu bişirin, 180 dərəcədə 30 dəqiqə çəkir. Sadəcə bişirərkən sobanı açmayın, əks halda biskvitiniz yerləşəcəkdir.
Addım 3
Bu anda pendir kütləsini hazırlaya bilərsiniz. Ağları sarısından ayırın (4 ədəd). Ağları qarışdırıcı ilə çalın, üzərinə yumurta sarısı, 150 q şəkər, xama, ricotta, vanillin əlavə edin.
Addım 4
Su banyosunda südlü şokolad və ağ şokoladı ayrı-ayrı əridin.
Addım 5
Pendir kütləsini iki hissəyə bölün, birini südlü şokoladla, digəri ilə ağ ilə qarışdırın.
Addım 6
Biskvit qabına süd və ağ şokolad kütləsini tökün. Fırına 1 saat qoyun. 180 dərəcədə bişirin.
Addım 7
Hazır pendir tortunu soyudun, qəlibdən çıxarın. Üstünü karamel sousu ilə qoyun, qatılaşdırılmış süd damlaları və ya giləmeyvələrlə bəzəyin.
