Qızılbalıqları ətirli və həssas olduğu üçün bişirmək heç də çətin deyil. Adi xəmir bu kulinariya işində kömək edə bilər. Balıq yavaş-yavaş bişirir və şirəsini itirmir.
Vacibdir
- - qızıl balıq - 1 kq;
- - buğda unu - 0,6 kq;
- - toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- - su - 225 ml;
- - duz - 60 q;
- - limon - 1 ədəd;
- - şüyüd - 2 dəstə.
Təlimat
Addım 1
Xəmir hazırlamaq üçün bir yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz; onunla xəmir hazırlamaq daha asandır. 3 ədəd miqdarda yumurta, yuyun və ayrı bir qaba parçalayın, döyün. Un və suyu bir yemək prosessoru qabına qoyun, duz və döyülmüş yumurta əlavə edin, yeməyi işləyin. Xəmiri aldıqdan sonra topa yığın, soyuq yerdə 1 saat götürün.
Addım 2
Balığı hazırlayın, sümüklərdən və dəridən azad edin. Nəticədə filesi duzlayın. Limonu axan isti suyun altında yuyun, incə dilimlərə kəsin. Qızıl balıq filetosunu limon dilimləri ilə örtün.
Addım 3
İstirahət edilmiş xəmiri soyuducudan çıxarın, unla səpildikdən sonra masaüstündə gəzdirin. Yuvarlanan təbəqənin qalınlığı 13 mm-dən çox olmamalıdır.
Addım 4
Şüyüd hazırlayın, otları yuyun və qurutun. Bıçaqla incə doğrayın.
Addım 5
Balıqları xəmirin üzərinə qoyun, təzə şüyüd səpin. Balıq filetosunu xəmirin sərbəst hissəsi ilə örtün və kənarlarını aşağı basın. Qalan yumurtanı döyün, xəmiri onunla fırçalayın.
Addım 6
Fırını 230 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını yarı bitmiş məhsulla sobaya qoyun. Yeməyi 40 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Xəmirin içərisində hazırlanmış somonu soyudun. Bişmiş xəmirin üst qatını soyun. Balıqları hissələrə bölün və süfrəyə verin.
