Buludun dadına baxmaq istəyirsiniz? Sizcə bunun mümkünsüzdür? İnanılmaz dərəcədə ləzzətli Yapon pambıqlı pendir tortu sizi bu kimi hiss edəcək. Zərif, havadar, yalnız ağzınızda əriyir! Bu desert hələ heç kəsi laqeyd qoymayıb.
Vacibdir
- - krem - pendir (Mascarpone, Philadelphia və ya hər hansı bir oxşar) - 500 q;
- - yumurta - 4 ədəd;
- - kərə yağı - 70 q;
- - un - 60 q;
- - qarğıdalı nişastası - 1, 5 yemək qaşığı;
- - süd - 170 ml;
- - şəkər - 0, 7 qaşıq qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Pendir tortunun hazırlanmasından bir neçə saat əvvəl qidalar soyuducudan çıxarılmalıdır ki, bişirilənə qədər otaq temperaturunda olsun. Bölünmüş çörək qabından istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu cheesecake'nin toxuması çox incədir, buna görə zərər vermədən adi halından çıxarmaq çox çətindir. Yemək bişirmə zamanı suda olacağından, mümkün olan bütün sızıntıları təcrid etmək lazımdır. Formanı xarici kənar boyunca folqa ilə sarırıq.
Addım 2
Xəmiri su banyosunda bişirəcəyik. Dibi geniş bir tencereyi götürün, içərisinə qaynar su tökün, suyun hündürlüyü 2-3 sm-dir, isti suya bir qab pendir qoyun və üzərinə süd əlavə edin. Kərə yağını parçalara ayırın və ora göndərin. Əl qarışdırıcıdan istifadə edərək qarışığı hamar olana qədər çalın.
Addım 3
Unu nişasta ilə ələyin və qaba bir az əlavə edin, yumşaq bir şəkildə qarışdırın ki, heç bir parça qalmasın.
Addım 4
Zülallardan sarısını ayırın. Sarısı 2 xörək qaşığı şəkərlə sarısı yüngülləşənə qədər çırpın. Çırpılmış sarısı xəmirlə qarışdırın.
Addım 5
Ağları köpüklənənə qədər çırpın. Çırpmağa davam edərək, incə bir axın şəkər əlavə edin. Möhkəm ağ zirvələrə qədər çırpın. Bir neçə addımda zülalları əsas qarışıqla dəyişdiririk. Hər şeyi tez bir şəkildə etməyə çalışırıq, amma qarışığın havadarlığını qoruyub saxlaması üçün diqqətlə.
Addım 6
İndi pendir tortunun qəlibə yapışmaması üçün kalıbı perqamentlə örtməlisiniz. Xəmiri bir qəlibə tökün.
Addım 7
Fırını 150 dərəcəyə qədər qızdırın. Dərin bir bişirmə qabına barmaq qədər su tökün və içinə xəmir qoyulmuş bir qəlib qoyun. Bir saat 20 dəqiqə bişiririk. Sonra formanı sobadan çıxarırıq və pendir tortunu bir müddət dayana bilərik. Hazır pendir tortunu çevirin və istədiyiniz şəkər tozu, giləmeyvə və ya sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzəyin.
