Gyoza köftələri doğma Yaponiyadır və xəmir köftələri istənilən böyük supermarketdə satıldığı üçün hazırlanması çox asandır. Dadlı dolğusu sayəsində köftələr əladır.
Vacibdir
- - gyoza üçün xəmir - 25 ədəd;
- - 200 q kıyılmış donuz əti və mal əti;
- - Çin kələmi - 3 yarpaq;
- - kiçik soğan;
- - yaşıl soğan - kiçik bir dəstə;
- - zəncəfil kökü - 1,5 sm;
- - 2 diş sarımsaq;
- - soya sousu - 2 qaşıq;
- - istiridye sousu - bir çay qaşığı;
- - xatirə - 1 qaşıq;
- - bir çimdik şəkər;
- - dadına görə qara bibər;
- - qızartmaq üçün susam yağı;
- - toz üçün un.
- Sos üçün:
- - 3 xörək qaşığı düyü və soya sousu;
- - bir çay qaşığı tünd küncüt yağı.
Təlimat
Addım 1
Zəncəfil və sarımsağı təmizləyirik, incə bir sürtgəcdən keçiririk. Soğanları və yaşıl soğanları incə doğrayın, Çin kələmini doğrayın və sonra incə doğrayın.
Addım 2
Böyük bir qabda kıyılmış əti şəkər, soya sousu, saxe, istiridye sousu, sarımsaq və zəncəfil ilə qarışdırın. Zövqünüzə görə qara bibər qarğıdalı ilə mövsüm. Kələm və hər iki növ soğan əlavə edin, maddələri hərtərəfli qarışdırın ki, doldurulma mümkün qədər homojen olsun. Qabın üzərinə plastik örtük qoyun və qiymə 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Addım 3
İş səthini unla səpin. Avucunuza bir gyoza xəmir dairəsi qoyun, ortasına bir xörək qaşığı içlik qoyun. Hamurun kənarlarını su ilə yağlayın və qıvrımlar meydana gətirərək çimdikləyin ki, gyoza yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olsun. Hazır yapon köftələrini unlu bir səthə qoyun.
Addım 4
Yapışmayan bir qızartma qabını susam yağı ilə yağlayın və orta istilikdə qızdırın. Gozanı yaydıq. 30 saniyədən sonra tavaya isti su tökün ki, gözü yarıya qədər örtsün, dərhal qabı qapaqla bağlayın. 5-6 dəqiqədən sonra qapağı çıxarın, maye qalarsa buxarlansın. Gesdanı bir xörək qaşığı küncüt yağı ilə tökün, qapağını bağlayın və odda daha 1-2 dəqiqə buraxın, belə ki köftələrin dibində qızıl qabıq əmələ gəlir.
Addım 5
Sos üçün maddələri qarışdırın. Souslu isti gyoza servis edin.
