Geza xəmirdən və kıyılmış ətdən hazırlanmış, köftəni xatırladan ənənəvi bir Yapon yeməyidir. Fərq, xəmirin düyü unundan hazırlanması və bir vərəqin qalınlığı ilə çox incə bir şəffaf təbəqə halına gətirilməsidir.
Vacibdir
- - 150 g kıyılmış donuz əti;
- - 1 stəkan xırda doğranmış Çin kələmi;
- - yaşıl soğan;
- - 1 diş sarımsaq;
- - 2 çay qaşığı soya sousu;
- - 1 çay qaşığı susam yağı;
- - 1/2 çay qaşığı toz şəkər;
- - bir çimdik üyüdülmüş ağ bibər;
- - gueza üçün hazır xəmir;
- - 2 çay qaşığı fıstıq yağı;
- - 1/4 stəkan su.
Təlimat
Addım 1
Çin kələmini və yaşıl soğanı xırda doğrayın. Sarımsağı bıçağın düz tərəfi ilə soyun və əzin. Kıyılmış donuz əti, kələm, soğan və sarımsağı birləşdirin, soya sousu, küncüt yağı, şəkər tozu və istiot əlavə edin.
Addım 2
Gueuze üçün xəmir hazırlamaq olduqca çətindir, buna görə də bir yarımfabrikat məhsulu istifadə etmək daha rahatdır, xüsusən onu bir mağazada tapmaq o qədər də çətin deyil. Gueuze xəmir parçalarını təmiz bir iş səthinə yaydırın və bir az yuvarlayın. Hər şirəçəkənə bir xörək qaşığı içlik qoyun. Keklərin kənarlarını bir az su ilə fırçalayın. Yarısını qatlayın və barmaqlarınızın ucunu qatın kənarında 4-5 dəfə qatlamaq üçün istifadə edin.
Addım 3
Fıstıq yağını böyük bir tavada yüksək istilikdə qızdırın. İçərisinə gueza köftəsi qoyun və təxminən 2 dəqiqə qızarana qədər qızartın. Tava içinə su tökün və təxminən 3-4 dəqiqə daha bişirin. Bu müddət ərzində su buxarlanmalıdır.
Addım 4
Tava ocaqdan götürün, qabı qapaqla örtün və qazanın təxminən 2 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin. Köftələri bir qaba qoyun. Soya sousu ilə dərhal isti xidmət edin.
