Turşu xiyar, sadə məzə olsa da, ən populyardır. İlin istənilən vaxtında əhəmiyyətlidirlər, balıq və ya ət ilə yaxşı uyğunlaşırlar. Bu sürətli resept bəzi ləzzətli xiyarları hazırlayır.
Vacibdir
- - 1 kq təzə xiyar;
- - hər biri 250 ml düyü sirkəsi, alma sirkəsi;
- - 120 ml su;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı duz, şəkər;
- - 2 çay qaşığı kimyon toxumu, çili bibəri;
- - 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın.
Təlimat
Addım 1
Xiyarları yuyun, incə dilimlərə kəsin. Həm düyü, həm də alma sirkəsini bir tencereye tökün, şəkər və duz əlavə edin (göstərilən miqdarda). 120 ml su tökün. Zirə, çili və üyüdülmüş darçın əlavə edin.
Addım 2
Tencereyi atəşə qoyun, şoraba qaynadək, bəzən qarışdırın. Tencerenin içindəkilər bir az qaynadılsın, sonra odunu söndürün.
Addım 3
Xiyarları sıx bir plastik torbaya qoyun (yenidən bağlana bilən bir torba götürün). İsti şoraba xiyarın üzərinə tökün, torbanı möhürləyin və marinat üçün buraxın.
Addım 4
Kimyon toxumu olan tez duzlu turşular 1-2 saat ərzində duzlu olmalıdır, lakin bu zövq məsələsidir - kimsə bunları yarım saatlıq turşudan sonra bəyənəcəkdir. Bu qışa hazırlıq üçün bir resept deyil, belə bir qəlyanaltı ən qısa müddətdə istehlak edilməyə çalışılmalıdır, hətta soyuducuda uzun müddət - ən çox 2-3 gün saxlanmayacaq.
Addım 5
Belə bir qəlyanaltıya balıq və ya ət yeməkləri ilə xidmət edə bilərsiniz; bu xiyarlara əsaslanaraq tərəvəz salatları hazırlaya bilərsiniz, ancaq müqayisəedilməz və eyni məzədir.
