Patlıcanlı bir məzə tez və asan hazırlanmasına baxmayaraq istənilən masa üçün əla bir məzə kimi xidmət edəcəkdir.
Tərkibi:
- Patlıcan - 2-3 ədəd. orta ölçü;
- Soyulmuş qoz - 100 q;
- Sarımsaq - 4 diş;
- Mayonez - 2 xörək qaşığı;
- Kişniş - 1 dəstə (şüyüd və cəfəri göyərti də götürə bilərsiniz);
- Bitki yağı;
- Dadmaq üçün duz və istiot;
- Kahı yarpaqları.
Hazırlanması:
- Patlıcanların yuyulması, qurudulması və 4-5 mm qalınlığında halqalara kəsilməsi lazımdır. Onları duzlayın və 15 dəqiqə buraxın, suyu içəri buraxacaqlar və həddindən artıq acı onlardan uzaqlaşacaq. Onları bir az istiotla bişirmək qalır.
- İndi çörək qabından çıxıb bitki yağı ilə yağlamalısınız. Sonra üzərinə badımcan dairələrini qoyun və sobada təxminən yarım saat bişirin. İstilik 180 dərəcə olmalıdır.
- Sadəcə badımcanları hər iki tərəfdəki bir tavada qızartmaq olar, ancaq çox yağ yuduqları üçün sobada bişdikdə daha az yağlı olurlar.
- Doldurmağı edək. Qoz-fındıq və sarımsağı doğrayın. Yalnız bir bıçaq istifadə edə bilərsiniz və ya bir ət dəyirmanına çevirə və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayabilirsiniz. Doğranmış göyərti əlavə edin və mayonez ilə mövsüm əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və soyuducuya 15 dəqiqə qoyun.
- Servis üçün yeməyi düzəltmək qalır. Bir təbəqəyə kahı yarpaqları qoyun. Üstünə badımcan dairələri qoyun və hər birinə içlik paylayın. Patlıcan otlar, nar toxumları və ya albalı pomidorları ilə bəzədilə bilər. Meze hazırdır.
Doldurmağın hər zövqə uyğun dəyişdirilə biləcəyini qeyd etmək lazımdır. Bir pendir və sarımsaq dolğusu ilə əldə edə bilərsiniz. Və bir göbələk edə bilərsiniz. Belə bir yemək mütləq qonaqların heç birini laqeyd qoymayacaq.
