Gözəl yaz havası! Təbiətdə piknik etməyin vaxtı gəldi. Odun üstündə bişirmək bir zövqdür. Dadlı, sağlam və romantikdir. Ailəniz və dostlarınız hazırladığınız yeməklərdən məmnun qalacaqlar: nanə ilə qızıl balıq, ədviyyatlı badımcan və bir-bir kolbasa.
Nanə və limon ilə qızıl balıq
Balığın qabığını soyun, bağırsağınızı soyuq su ilə yaxşıca yuyun. Keskin bir bıçaqla hissələrə kəsin. İndi balıq üçün şoraba hazırlayaq. Təzə nanə yarpaqlarını durulayın və incə doğrayın. Bir havan içərisində bir az üyüdün ki, nanə suyu versin. Bir limonun suyunu, bir çimdik şəkər, duz və qara bibər əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Balıq parçalarını bu şoraba ilə sürtün, bir qaba qoyun və 1 saat buraxın. Soğanı üzüklərə kəsin və zeytun yağı əlavə edilərək şərab sirkəsində 40 dəqiqə marinat edin. Qızardılmış somon parçalarını tel şkafa, soğan üzüklərinin üstünə qoyun. Tenderə qədər 15 dəqiqə bişiririk. Gözəl bir böyük yeməyin üzərinə yaşıl kahı yarpaqları qoyun, balıq parçalarını düzün, limonla bəzəyin. Bişmiş qızılbalıq ilə qaymaqlı sous verə bilərsiniz.
Acılı ədvalı badımcanlar
Patlıcanları yuyun və uzununa iki bərabər yarıya bölün. Pulpa tərəfində dərin kəsiklər edin. Sarımsaq dişlərini incə bir sürtgəcdən keçirin və ya sarımsaqdan istifadə edin. Acı bibəri incə doğrayın. Hər şeyi qarışdırırıq. Patlıcan hər yarısını ovuşdurun və 15 dəqiqə saxlayın. Növbəti addım şoraba hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün bir dəstə cilantro göyərti və bir dəst fesleğen göyərtisini bir qarışdırıcıda üyüdün, zeytun yağı, sirkə və duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq. Patlıcanları telə qoyuruq və vaxtaşırı şoraba tökürük. Xidmətə başlamazdan əvvəl bişmiş badımcanları albalı pomidoru və yaşıl soğanla bəzəyin.
"İkisi bir arada" kolbasa ovu
Ovçuluq kolbasalarını (incə) bir neçə kiçik hissəyə kəsin. Bolqar bibərini yuyun, soyun və ayrıca parçalara ayırın. Bir şişdə əvvəlcə quş əti və ya donuz ızgara kolbasasının bir ucunu (ovdan daha qalın), daha sonra ov kolbasa və şirin bibəri parçalarını, sonra ızgara kolbasasının digər ucunu iplə örtün. Hər qril kolbasasında dayaz kəsiklər edin. Biz kömür bişiririk. Bişmiş kolbasa üçün pomidor sousu və təzə tərəvəz salatı verə bilərsiniz.
