Bu orijinal məzə Çin mətbəxinə aiddir. İstədiyiniz Çin restoranında da sınaya bilərsiniz və ya özünüz də bişirə bilərsiniz. İçindəki ən vacib şey adi tərəvəzlərə həssaslıq verən şirin və turş sousdur.
Vacibdir
- - 1 böyük badımcan;
- - 1 bolqar bibəri;
- - 1 kök və soğan;
- - 1 kərəviz sapı;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 50 ml toyuq suyu;
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı, soya sousu;
- - acı bibər, kişniş, ağ və qara susam, dəniz duzu, şirin və turş mavi əjdaha sousu.
Təlimat
Addım 1
Bütün tərəvəzləri yuyun, qurudun. Kublara kəsin.
Addım 2
Yerkökü soğanla soyun, soğanları yarım halqalarla kəsin, yerkökü nahiyəsindəki dairələrə, sonra incə kublara kəsin. Zeytun yağını tavada qızdırın, soğan və yerkökü qızartın.
Addım 3
Bolqar bibərini tavaya əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra saplı kərəviz, badımcan və bir az zeytun yağı əlavə edin. Bir neçə dəqiqə ızgara; tərəvəzlər xırtıldayan olmalıdır.
Addım 4
Bir neçə dəqiqədən sonra yarım torba mavi əjdaha sousu əlavə edin (suşi pomidorlu mağazalarda satılır), toyuq suyunu tökün. Soya sousu əlavə edin. Acı bibəri və sarımsağı doğrayın, qovurma qabına göndərin. Bibər, dadına görə iştahaaçan duz.
Addım 5
Kişnişi durulayın, qurutun, məzə əlavə edin, qarışdırın, odunu söndürün. Sərin, xidmət etməzdən əvvəl quru tavada qurudulmuş susam toxumları ilə çiləyin.
