Türk dolğulu bişmiş patlıcan - dənəli badımcan pulpa ilə ədvalı sarımsaq dolğusunun incə birləşməsi. Əsas ət yeməyinə əla bir əlavədir. Yan yemək olaraq kartof püresi və ya kərə yağı ilə süzülmüş düyüdən istifadə edə bilərsiniz və şərq mətbəxinin mövzusuna davam etsəniz, kuskus ən yaxşısıdır.
Vacibdir
- - 6 orta ölçülü badımcan;
- - 5 baş soğan;
- - 10 diş sarımsaq;
- - 1 böyük pomidor;
- - 25 q cəfəri;
- - 1 çay qaşığı qara bibər;
- - 180 ml günəbaxan yağı;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Soğanı və cəfəri incə doğrayın, sarımsaq dişlərini əzin.
Addım 2
Patlıcanları yuyun, dörd yerdən 1 sm dərinin parçalarını kəsin, bu yerlərdə kəsiklər düzəldin, duzlayın və yarım saat saxlayın. Bu, bütün acıların onlardan çıxması üçün edilir.
Addım 3
Yarım saatdan sonra badımcanları yuyun, salfetlə qurutun və isti bir tavada bitki yağı ilə qızartın.
Addım 4
Qalan yağda doğranmış soğanı qovurun və duz edin. Əzilmiş sarımsaq və doğranmış cəfəri və qara bibər əlavə edin.
Addım 5
Patlıcanları hazırlanmış qızardılmış qarışıqla doldurun, bir bişirmə təbəqəsinə qoyun. Hər patlıcan üzərinə doğranmış pomidor qoyun. 200 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin və ya qapaqlı bir qazanda zəif atəşdə bişirin. Soyuq xidmət edin.
