Üzüm yarpaqlarından hazırlanan kiçik kələm rulonları istənilən masadakı müxtəlif çeşidlərə bir az turş qatacaqdır. Moldova qırmızı şərabı bu yemək üçün idealdır.
Vacibdir
- - 3 soğan başı;
- - 1 dəstə yaşıl soğan;
- - 1 dəstə cəfəri;
- - 10 g nanə yarpağı;
- - 20 q şüyüd göyərti;
- - 400 q uzun dənli düyü;
- - 20 ədəd. üzüm yarpaqları;
- - 150 ml günəbaxan yağı;
- - 2 limondan meyvə suyu;
- - 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Soğanları soyun və azca duzlanmış suda qaynatın. Çıxarın, suyun boşalmasına icazə verin, sərinləyin və kiçik kublara kəsin.
Addım 2
Yaşıl soğanları, cəfəri, nanə və şüyüdləri də incə doğrayın. Tencereye qoyun, düyü, günəbaxan yağı və 200 q su əlavə edin.
Addım 3
Doğranmış kütləyə dadmaq üçün duz əlavə edin və su tamamilə həzm olunana qədər yavaş odda qaynadın. Qara bibər və limon suyu ilə bir kənara qoyun və mövsümü düzəldin.
Addım 4
Üzüm yarpaqlarının üzərinə qaynar su tökün. Hazırlanmış kıyılmış ətləri yaxşıca qarışdırın və üzüm yarpaqlarına qoyun, rulonda bükün və kiçik bir qazana qoyun. Kələm rulonlarını tamamilə örtməsi üçün su ilə doldurun. Zəif odda yumşalana qədər qaynadın.
Addım 5
Mini kələm rulonlarını formasını itirməməyə diqqət edərək bir yeməyin üzərinə qoyun. Kələm rulonlarının üstünə doğranmış yumurta, limon dilimləri, yerkökü dilimləri və ya duzlu xiyar parçaları qoymaq olar.
