Bu strudelin hazırlanması çox vaxt aparır, amma nəticə buna dəyər! Zövqünüzə görə başqa bir doldurma seçə bilərsiniz, lakin təzə giləmeyvə mövsümündə ən uyğun, əlbəttə ki, albalı və qoz-fındıq birləşməsi olacaqdır.
Vacibdir
- Kəsmik xəmir:
- - 150 qr kərə yağı;
- - 190 q% 5% kəsmik;
- - 2, 25 qaşıq qaşığı. Səhra;
- - 265 q un.
- Doldurma:
- - 4 xörək qaşığı qalın albalı mürəbbəsi;
- - 50 qr qoz;
- - 2 çay qaşığı şəkərli portağal meyvələri;
- - 1 çay qaşığı vanil (mahiyyət).
- Yağlama üçün:
- - 1 yumurta;
- - 2 osh qaşığı. süd.
Təlimat
Addım 1
Xəmir əvvəlcədən, bir gün əvvəl hazırlanmalıdır. "Gitar" əlavəsini istifadə edərək bir qarışdırıcıda bişirəcəyik.
Addım 2
Kərə yağı əvvəlcədən masanın üzərinə qoyun ki, yumşalsın. Sonra kəsmik və şəkərlə qarışdırıcıya göndərin. Mikseri aşağı sürətə çevirin və kəsmik kimi bir kütlə alınana qədər maddələri qarışdırın. Qalan maddələrlə birlikdə bir qaba un götürün və xəmir əlavənin ətrafına toplanana qədər qarışdırmağa davam edin.
Addım 3
Hazır xəmiri yemək prosessorunun qabından çıxarın və iş səthinə qoyun. Əllərinizlə bir az düzləşdirin və plastik ilə bükün. Bir gecədə soyuqda bir kənara qoyun.
Addım 4
Səhər sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. İş parçasını soyuducudan çıxarın, iş səthinə qoyun və filmi çıxarmadan, hər iki tərəfə də bir yayla vurun. Sonra filmdən qurtulun, iş səthini və yuvarlaq sancağı unla azca təmizləyin və xəmiri ən incə təbəqəyə yığın (sadəcə cırmayın!).
Addım 5
Doldurma üçün qoz-fındıqları xüsusi bir dəyirmanla orta qırıntılara doğrayın və ya doğrayın. Qalan doldurucu maddələrlə qarışdırın.
Addım 6
Doldurmağı xəmirin üstünə qoyun və rulonda sarın. Onu möhkəm bağlamaq çox vacibdir. Bunu etmək üçün yumurtanı ağa və sarıya bölün və tikişi zülalla yağlayın.
Addım 7
Rulonu qabartma kağızı ilə örtülmüş bir çörəkçilik vərəqəsinə köçürün, aşağı dikin və üstünü sarısı və süd qarışığı ilə fırçalayın. Fırına 30 dəqiqə qoyun: qızıl xırtıldığı hazırlıq əlamətidir! Hazır məhsulu qəlibdən çıxarıb tamamilə soyudun və isterseniz şəkər tozu ilə çiləyin.
