Strudel, ən müxtəlif xəmirdən hazırlanmış, müxtəlif dolguları olan bir rulondur. Xəmir nə qədər şəffaf olarsa, xəmir xörəklərini hazırlayan ustanın virtuozluğu o qədər yüksəkdir. İsti alma, kişmiş və darçın strudelinə bir qaşıq dondurma verilir və ya üstünə çırpılmış qaymaq əlavə olunur. Xəmiri fərqli reseptlərə görə hazırlamağa çalışın, onda özünüz üçün əlverişli bir seçim seçə bilərsiniz və ailənizi ləzzətli bir alma rulosu ilə xahiş edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Alma doldurma:
- alma (1 kq);
- toz şəkər (1/3 fincan);
- limon (1 ədəd);
- kişmiş (50 g);
- doğranmış badam (50 g);
- darçın;
- çörək qırıntıları və ya çörək qırıntıları (30 q);
- kərə yağı (50 q).
- İlk xəmir resepti:
- un (2, 5 stəkan);
- su (1 stəkan);
- bitki yağı (50 g);
- bir çimdik duz.
- İkinci xəmir resepti:
- un (1 stəkan);
- su (1/2 fincan)
- kərə yağı (50 q);
- bitki yağı (3 xörək qaşığı);
- dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Alma dolumu: alma və toxumları soyun. Kublara kəsin və bir qaba qoyun. Limonu suyunu sıxın və qarışıq salmamaq və qaralmamaq üçün alma ilə qarışdırın. Almalara şəkərlə qarışdırılmış darçın səpin. Çörək qırıntılarını və ya çörək qırıntılarını əlavə edin.
Addım 2
Çörək qırıntılarını özünüz hazırlayın. Bir neçə dilim təzə ağ və ya boz çörəyi qarışdırıcıya qoyun. Tez sürüşdürün. Çörək qırıntılarının yerinə istifadə edilə bilən gözəl bir qırıntıya sahib olacaqsınız.
Addım 3
İlk xəmir resepti: Buğda ununu dərin bir qaba süzün. İçərisinə su və bitki yağı tökün, xəmir yoğurun. Xəmir sıx və yapışqan deyil. Bir top şəklində düzəldin, kətan salfeti ilə örtün və masaya bir saat buraxın.
Addım 4
İkinci xəmir resepti: Mikser qabına un və su tökün. Kərə yağı və yağ əlavə edin. Aşağı sürəti açın və xəmir yoğurun. Hazır xəmiri bir qabda bir dəsmal ilə örtün və bir saat dayana.
Addım 5
Xəmiri masanın üstünə və ya pasta lövhəyə yaydırın. Çörək kağızı, dəsmal və ya silikon döşəməyə köçürün və şəffaf olana qədər yayılmağa davam edin. Dəstək nümunəsi xəmirdən görünməlidir. Hər şeyi diqqətlə edin, xəmir qırılmamalıdır.
Addım 6
Kərə yağı əridin və yuvarlanan təbəqəni onunla fırçalayın. Çörək qırıntıları və ya çörək qırıntıları ilə çiləyin. Alma doldurulmasını üstünə qoyun ki, ağzına beş santimetr qalsın. Doldurma qabda yanmamaq üçün strudeldən çıxmamalıdır.
Addım 7
Dəsmal, kağız və ya xalı ilə özünüzə kömək edərək rulonu yuvarlayın. Sıx bir şəkildə sıxmayın. Altındakı tikişi olan bir çörək qabına köçürün. Gevşek sarısı və ya yağı ilə fırçalayın. Təxminən 20 dəqiqə sobada qoyun.
Addım 8
Hazır strudelə toz və ya vanil sousu ilə səpin.
