Pasta ləzzətli və ləzzətlidir. Hosteslər tərəfindən getdikcə daha çox üstünlük verilən bu bişmiş məhsullardır. Şaftalı pastasının hazırlanması asandır. Ən incə krem ilə doymuş xırtıldayan bir bazaya malikdir və şaftalı doldurulması torta zərif bir dad verir. Axşam çayı tətilə çevrilə bilər, sadəcə masaya ləzzətli bir desert qoyun.
Vacibdir
- Əsas məlumatlar üçün:
- - 120 qr kərə yağı və ya marqarin;
- - 240 q un;
- - 3-4 osh qaşığı. su;
- - bir çimdik duz (tercihen dəniz duzu).
- Doldurma üçün:
- - 6-8 yetişmiş şaftalı;
- - 4 xörək qaşığı alma və ya ərik mürəbbəsi.
- Krem üçün:
- - 120 q kərə yağı;
- - 2 yumurta;
- - 1 osh qaşığı. un;
- - 50 q doğranmış badam;
- - 100 q şəkər tozu;
- - bir az darçın;
- - 2 osh qaşığı. l. isti az yağlı süd.
- Dekorasiya üçün:
- - badam qabıqları;
- - şəkər pudrası;
- - doğranmış yer fıstığı.
Təlimat
Addım 1
Qısa bişmiş tort üçün əsas hazırlanır. Bütün maddələr və xəmir plitəsi soyudulmalıdır. Un (tercihen ələnmiş) və kərə yağı qırıntıya qədər üyütün. Quru qarışığa bir çimdik duz əlavə edin. Üç-dörd qaşıq su tökün (qatılığa baxın) və yumşaq xəmir yoğurun. Uzun müddət qarışdırmağa ehtiyac yoxdur, əks halda xəmir həssaslığını və yumşaqlığını itirəcəkdir. Bir filmə və ya çantaya sardığımız bir top meydana gətiririk. Xəmiri təxminən yarım saat və ya bir saat soyuducuda saxlayırıq.
Addım 2
Bir xəmir topunu bir tortun içərisinə yuvarlayın və bişirmə qabına qoyun. Kalıbdakı xəmir yüksək tərəflər meydana gəlməsi üçün yerləşdirilməlidir. Hamuru iki-üç yerdə çəngəllə deşirik ki, bişirmə zamanı buxar çıxsın.
Addım 3
Əsasını ərik və ya alma mürəbbəsi ilə yağlayın. Mürəbbənin yerinə qalın mürəbbədən istifadə edə bilərsiniz. Tərəfləri mürəbbə ilə yağlamağa ehtiyac yoxdur.
Addım 4
Şaftalıları yuyuruq, salfet və ya dəsmal ilə quruyuruq, yarısını kəsib soyuruq. Şaftalıları mürəbbənin üzərinə yaydıq.
Addım 5
Yemək pastası kremi. Krem çox sadədir. Bir qabda soyudulmuş kərə yağı şəkər tozu ilə əzin. Bir yumurta əlavə edin (otaq temperaturu), qarışdırın və başqa birinə sürün. Yumurtaları yüngülcə döyün. Qarışdırın, bir xörək qaşığı un, badam, bir az üyüdülmüş darçın (dadına görə) əlavə edin və isti, lakin isti süd deyil. Yenidən yaxşıca qarışdırın və şaftalıları qaymaqla örtün. Şaftalı tortunu badam lopa ilə səpin.
Addım 6
20 dəqiqə bişiririk, bundan sonra tortu çıxarırıq və sobadakı temperaturu 160 dərəcəyə endiririk. Tort qabını diqqətlə folqa ilə örtün və 90 dəqiqə daha bişirin.
Addım 7
Bişmiş şaftalı tortundan folqa götürün və şirini sərinləmək üçün kənara qoyun. Şəkər və ya vanil tozu ilə bəzəyin, ətirli axşam çayı üçün isti hissələrlə hissələrə bölün. İstədiyiniz təqdirdə tortu doğranmış yer fıstığı və ya badam ilə səpin.
