Pancake çox qədim bir yeməkdir. Əsrlər boyu keçmişdə aşpazlar onu hazırlamaq üçün çox sayda üsul və hər cür resept tapdılar. Bunlardan biri yerkökü pancake.
Vacibdir
-
- 2-3 böyük yerkökü;
- 1 osh qaşığı. yulaf ezmesi;
- 3 osh qaşığı. süd;
- 2-3 çay qaşığı Səhra;
- 100 q kərə yağı;
- 2-3 yumurta;
- un;
- aşağı tərəfləri olan çuqun tava;
- duz;
- bir parça donuz yağı.
Təlimat
Addım 1
Yerkökü soyun, axan suyun altında yuyun. Şirəsi çıxarmaq üçün tərəvəzləri şirəçəkəndən keçirin.
Addım 2
Lazım gələrsə, yerkökü suyu tərəvəz püresi ilə əvəz edilə bilər. Bunu etmək üçün yerkökü qaynatın və bir qarışdırıcıya və ya bir ələkdən doğrayın.
Addım 3
Yulaf ununun üstünə bir stəkan süd tökün, dadına görə duz vurun və zəif oduna qoyun. Flakes şişməyə başladıqda, kərə yağı əlavə edin.
Addım 4
Əriməsini gözləyin. Hamar olana qədər qarışdırın və istidən kənara qoyun. Yulaf ununu bir az soyudun.
Addım 5
Yumurta və şəkəri qarışdırıcı ilə tüklü ağ köpük əmələ gələnə qədər çırpın. Yulaf ezmesi ilə birləşdirin və hamar olana qədər döyməyə davam edin.
Addım 6
Xəmirə yerkökü suyu və ya püresi və 2 stəkan süd tökün. Bir ələkdən un götürün. Orta dərəcədə xəmir almaq lazımdır. 1-2 saat soyuducuya qoyun.
Addım 7
Bu vaxt tavanı hazırlayın. Pancake ən yaxşı bu incəliyi bişirmək üçün xüsusi hazırlanmış bir dəmir dəmir qabda hazırlanır. Əlinizdə yoxdursa, müntəzəm az tərəfli bir tava edəcəkdir.
Addım 8
Lazım gələrsə, yaxalayın və yanmış yeməyi ondan çıxarın. Quru silin. Tavanın altını xörək duzu ilə örtün və orta istilikdə qızartı qəhvəyi olana qədər yaxşıca doldurun.
Addım 9
Sonra duzu tökün, tavanı yumşaq bir parça ilə silin. Sonra üzərinə bir donuz yağı əridin. Yağ tamamilə çuqun içərisinə çəkilməlidir.
Addım 10
Sonra xəmiri xırda hissələrlə tavaya tökün. Bütün dibə sürətli hərəkətlərlə yayılır və hər iki tərəfə yumşalana qədər bişirin.
