Yerkökünün faydalı xüsusiyyətləri qədim dövrlərdən bəri məlumdur. Bu şirəli şirin tərəvəzi pəhrizinə tez-tez daxil edən hər kəs itirmir, çünki yerkökü C, K vitaminləri, beta-karoten, lif, antioksidanlar və kalium anbarıdır. Yerköküdə ayrıca faydalı iz elementləri, mineral duzları və asanlıqla həzm olunan şəkərlər çoxdur. Bu tərəvəzin şübhəsiz üstünlüyü ondadır ki, tərkibindəki beta-karoten qaynadıldıqdan və ya başqa bir istilik müalicəsindən sonra məhv edilmir və eyni zamanda uzun müddət saxlanarkən belə "buxarlanmaz". Buna görə yerkökünün tez-tez masamıza qonaq olması təsadüf deyil. Demək olar ki, hər gün bunu ilk yeməklərdə, salatlarda və hər cür yeməkdə, sote və kartofda görürük. Lakin gündəlik həyatda şirin bir yemək kimi yerkökü nadir hallarda istifadə olunur. Köklü desert üçün təklif olunan resept bu boşluğu doldurur.
Vacibdir
-
- 3 böyük yerkökü
- 200 q (1 paket) kəsmik
- 3 xörək qaşığı irmik
- 2 yumurta
- 2 xörək qaşığı kərə yağı
- 100 q xama
- duz.
Təlimat
Addım 1
Kökləri parçalara ayırın və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin. Yumşaq qədər bir az suda bişirin. Bir qarışdırıcıda isladılmış yerkökü doğrayın, bir qazana qoyun, çox qızdırın, ancaq qaynana gətirməyin. İrmiki nazik bir axına tökün və yaxşı qarışdırın. Manna yarması 8-10 dəqiqə şişməsin.
Addım 2
Ev pendirini yaxşı əzin və ya qarışdırıcıda yumşaldırsınız. Onu yerkökü ilə birləşdirin, yumurta, şəkər, bir çimdik duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, heç bir parça olmasın və ya bir qarışdırıcı istifadə edin.
Addım 3
Hazırlanmış kütləni yağlanmış hissə qəliblərinə bölün. Xəmiri düzəldin, üstünü xama ilə fırçalayın. 180 ° C-də təxminən 30-35 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Bir boşqaba qoyun, xama üzərinə tökün, çiyələk, moruq və ya bir nanə yarpağı ilə bəzəyin.
