Bağ pomidorları turşu üçün istifadə edilə bilər. Üstəlik, bu boşluğa yalnız qırmızı deyil, yaşıl meyvələr də uyğundur. Bu cür hazırlıqdakı pomidorlar gözəl şəkildə soğan, sarımsaq, müxtəlif ədviyyatlar, isti və şirin bibər, badımcan və s. İlə birləşdirilir. Bu birləşmələr sayəsində tərəvəzlər orijinal və bənzərsiz bir dad qazanır.
Turşu Pomidor
3 kq qırmızı pomidor götürün, isti suyun altında yaxşı yuyun, sapı götürün. Bir neçə təmiz 1 litrlik banka hazırlayın. Hər birinə 5 ədəd dəfnə yarpağı, 6-7 noxud qara bibər qoyun, pomidorları möhkəm qoyun.
İndi ləzzətli bir şoraba hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qazana təxminən 1,7 litr soyuq su tökün, üzərinə 90 q duz, 140 qr şəkər tozu və 50 ml% 6 sirkə əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, ocağa qoyun, hər şey qaynana qədər gözləyin. Turşu tərəvəzlərin üzərinə tökün, təmiz qapaqlar ilə örtün. Təxminən 10-12 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin, sonra möhürləyin.
Pomidor möhkəm, bütöv olmalıdır, heç bir zərər görməməlidir.
Patlıcan ilə marinad edilmiş pomidor.
Belə bir boşluq hazırlamaq üçün 1 kq pomidor və badımcan, böyük bir dəstə cəfəri və şüyüd, yarım stəkan sarımsaq, 10-14 noxud istiot və qara bibər, bir neçə dəfnə yarpağı, bir litr sərin su, 2 desert qaşığı duz və şəkər qumu, 20 ml mahiyyət.
Patlıcanları yuyun, qurudun, soyun, duz səpin, 3 saat boyunca çıxarın ki, bütün acılıqlar onlardan çıxsın. Pomidorları və otları yaxşıca yuyun. Şüyüd və cəfəri incə doğrayın. Sarımsağı soyun. Yetişmiş badımcanları yuyun, içərisində çuxurlar düzəldin, hazırlanmış otlarla doldurun.
Böyük bir bankanın altına dəfnə yarpaqları, istiot və bir az sarımsaq qoyun. Pomidorları bankanın ortasına qoyun və üzərinə otlarla doldurulmuş badımcanları qoyun.
Soyuq suya şəkər, sirkə, duz qoyun, zəif odda qaynadın. Hər şeyin üzərinə qaynar şoraba tökün, qapaqlar ilə örtün, yarım saat sterilizasiya edin. Konservləri bükün, izolyasiya edin, tamamilə soyumağa qoyun.
Kərəviz və soğan ilə marinad edilmiş pomidor
1,5 kq pomidor, 300 q xırda soğan, az miqdarda kərəviz, bir litr su, 50 q duz, 100 q şəkər, 50 ml meyvə sirkəsi lazımdır.
Kiçik soğan başları istifadə olunduğundan, kəsmək əvəzinə bütöv bir şəkildə yığmaq olar.
Pomidorları durulayın, bir neçə yerdən sapındakı diş çubuğu ilə sancın. Soğan və kərəvizlə dəyişərək bankalara qoyun. Yuxarıda göstərildiyi kimi şoraba hazırlayın və bankaların üzərinə tökün. 15 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin, bükün, yorğan ilə örtün, sərinləyin.
Yaşıl turşu pomidoru
1,5 kq yaşıl meyvə, 60 q duz, eyni miqdarda şəkər, 60 ml% 9 sirkə, 6-7 noxud qara bibər, kiçik bir horseradish kökü, 2-3 ədəd dəfnə yarpağı, bir horseradish yarpağı, Çətir ilə şüyüdün 2 filialı, 7 diş sarımsaq.
Tərəvəzləri yuyun, qaynar suya qoyun, təxminən 5 dəqiqə ağartın. Onları çıxarın, sərinləyin. Təmiz bir kavanozun altına doğranmış horseradish kökü qoyun, dörd dişlə kəsilmiş 5 diş sarımsaq, bir şüyüd sapı bir neçə dəfə qatlanmış vəziyyətdə. Pomidorların üstündə, sapı nahiyəsində bir neçə deşmə düzəldin, bankanın üstünə qoyun.
Turşu hazırlayın. Bir litr suya sirkə, duz, şəkər, istiot, lavruşka, horseradish yarpağı, şüyüd budağı, 2-3 diş sarımsaq qoyun, hər şeyi qaynadın. Pomidorların üzərinə tökün, 2 dəqiqə dayana, şoraba boşaltın, qaynatın, pomidorların üzərinə tökün. Prosesi üç dəfə təkrarlayın. Üçüncü dəfə doldurduğunuzda, qutuları möhürləyin, qapaqların üstünə çevirin və izolyasiya edin.
