Yığmaq, dondurmaq, qurutmaq vaxtı gəldi - bir sözlə şirin hazırlıqlar edin ki, qışda qidalandırıcı və şirin hiss edək. Konservləşdirmədə sizə mütləq kömək edəcək bəzi təlimatlar var.
Nə qədər şəkər qoymaq lazımdır
Mürəbbənin mütləq yox olmaması üçün ümumiyyətlə qoyurlar: 1 kq. xammal 1 kq. giləmeyvə. Ancaq cem çox şirindir. Turşu və maksimum ləzzəti qorumaq istəyirsinizsə, daha az şəkər - 600 və ya 500 qram qoymaq daha yaxşıdır. Yalnız bu vəziyyətdə mürəbbəni bir neçə dəfə qaynatmaq lazımdır. Etibarlılıq üçün, mürəbbəni bankalara qoyduqdan sonra üzərinə bir qat şəkər tökün və örtün. Bu təbəqə sərt bir qabıq əmələ gətirir, bu da oksigenin kavanoza girişini maneə törədir, yəni bakteriyaların inkişafı üçün heç bir şərait olmayacaqdır.
Əksər problemsiz örtüklər
Vida qapaqları istifadə etmək ən yaxşısıdır. Düzgün olaraq onlara "bükülmə" deyilir. Ancaq bu vəziyyətdə, bu qapaqlar üçün bir boyunlu kavanozlara ehtiyac var. Qıvrım qapaqları ilə, dikiş açarına və sıxmaq üçün daha az səy göstərməyə ehtiyac yoxdur.
Unutmayın: bu cür qapaqları olan kavanozların düzgün şəkildə mantarlanması üçün mürəbbəni və ya kompotu isti şəkildə bağlamalı və konteynerin altını çevirməlisiniz.
Necə yuyulur
- Yuyunduqdan sonra çiyələkdən və çiyələkdən sapı çıxarmaq lazımdır.
- Cem bişirmədən əvvəl moruq yuyulmaması daha yaxşıdır. Beləliklə, giləmeyvə daha bütöv olacaqdır. Ancaq giləmeyvə sizin bağınızdadırsa, bu məsləhət yaxşıdır. Satın alınanlar hələ də yuyulur. Moruqların bütövlüyünü pozmamaq üçün zəif bir duş təzyiqi altında edin və ya moruqları bir qaba suya qoyun, 2 dəqiqədən sonra suyu boşaltın və proseduru təkrarlayın.
- Moruqda sürfələr varsa, giləmeyvələri duzlu suya (1 litr su üçün - 1 xörək qaşığı duz) 10 dəqiqə batırmaq lazımdır. Sürfələr çıxdıqda, onları bir qaşıqla çıxarın. Sonra moruqları düz suya 2-3 dəqiqə batırın.
- Bütün meyvələri və ya giləmeyvələri yalnız soyuq su ilə yuyun.
Erikləri, şaftalıları və ərikləri bankada salmaq üçün
Kompot hazırlamadan əvvəl onları soyuq bir duşun zəif bir təzyiqi altında diqqətlə yuyun və sonra 5 dəqiqə bir soda həllinə batırsanız (1 litr su üçün - 1 çay qaşığı soda) zərif meyvələr qaynamayacaq.
Belə bir məhluldan sonra meyvələri adi soyuq suya 2 dəqiqə batırın. İndi meyvələri bankalara qoyub kompot hazırlaya bilərsiniz.
İsti şərbəti boşaltmaq üçün qapaq yoxdursa
Tariflərdə bu qapağa delikli bir qapaq deyilir. Ümumiyyətlə hardware mağazalarında satılır. Belə bir örtük tapmadıysanız, adi bir plastik örtük götürün. Alovun üstünə çırpın (yanmış qaz sobasının üstündə saxlayın) və qapağında 5-8 böyük deşik açın. Qapağı sərinləyin və təyin olunduğu kimi istifadə edin.
