Karnabahar zəngin bir dəmir, kalsium, kalium, fosfor, sink, mis və bir çox digər makro və mikroelement mənbəyidir. Soyuq fəsildə, orqanizmin qidalandırıcı maddələrə böyük ehtiyac duyduğu zaman, gül kələmindən sağlam hazırlıq yemək xüsusilə xoşdur.
Pomidor və bolqar bibəri ilə gül kələmi: qışa ləzzətli hazırlıqlar
Tələb olunan maddələr:
- 2 kq gül kələm;
- 200 q cəfəri;
- 120 g% 9 sirkə;
- 1,5 kq pomidor;
- 300 qr bibər;
- 250 q bitki yağı;
- 100 qr toz şəkər;
- 80 q sarımsaq;
- 60 q duz.
Gül kələmini çiçəklənmələrə ayırın. Qaynar duzlu suya batırın və 2-3 dəqiqə ağartın. Sonra bir süzgəcdə bükün və sərinləyin.
Pomidorları və bolqar bibərini parçalara ayırın və qarışdırıcıda və ya qiymədə doğrayın. Nəticədə meydana gələn kütləyə toz şəkər, duz, sirkə, bitki yağı, doğranmış sarımsaq və cəfəri əlavə edin.
Şoraba bir neçə reyhan yarpağı əlavə etmək daha da parlaq, daha güclü bir ləzzət verəcəkdir.
Bir qaynadək gətirin, gül kələmini yavaşca oraya batırın və yavaş atəşdə təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. İsti bitki qarışığını sterilizasiya olunmuş şüşə qablara qoyun və qapaqları bükün.
Turşu karnabahar: resept
Tələb olunan maddələr:
- 2 kq gül kələm;
- şüyüd göyərti;
- Cəfəri;
- sarımsaq;
- qara bibər;
- qarağat yarpağı.
Bir az asidik şoraba üçün:
- 3 stəkan su;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq duz;
- 1, 5 Art. xörək qaşığı şəkər tozu;
- ¾ fincan% 5 masa sirkəsi.
Turş şoraba üçün:
- 3 stəkan su;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq duz;
- 1 stəkan% 5 masa sirkəsi;
- 1, 5 Art. xörək qaşığı toz şəkər.
Acılı bir şoraba üçün:
- 2 stəkan su;
- 1, 5 Art. xörək qaşığı şəkər tozu;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq duz;
- 2 stəkan% 5 masa sirkəsi.
Gül kələmini yarpaqlardan soyun, yuyun və çiçəklənmə halına gətirin. 2-3 dəqiqə qaynar duzlu suya və ağartmaya batırın. Sonra bir ələyin üzərinə qatın və axan suyun altında sərinləyin.
Bişirmək zamanı gül kələminin rəngini itirməməsi üçün suya az miqdarda limon turşusu əlavə etməyiniz tövsiyə olunur (1 litr suya 0,5 q).
Turşu hazırlayın. Duz və şəkəri qızdırılmış suda həll edin, 10 dəqiqə qaynatın və qalın bir parça ilə süzün. Süzülmüş məhlula sirkə tökün.
Hər bankanın altına dadına görə otlar, soyulmuş sarımsaq və ədviyyatlar qoyun. İstəyirsinizsə horseradish kökü və / və ya qırmızı isti bibər əlavə edin. Bankaları kələmlə doldurun və üzərinə isti şoraba qoyun.
Diqqətlə örtün və sərin yerdə saxlayın. Uzunmüddətli saxlama üçün kələm bankaları sterilizasiya edilir və hermetik şəkildə bağlanır.
