Şorba, borscht və digər yeməklər üçün tərəvəz sarğılarının bişirilməsi çox vaxt çəkmir və uzun müddət sterilizasiya tələb olunmur. Eyni zamanda, hər bir ev xanımı üçün əla köməkdir. Qidalandırıcı maddələrin və vitaminlərin onlarda mükəmməl qorunub saxlandığından danışmırıq.
Bir yeməyə sarğı əlavə edərkən duz olduğunu unutmamalısınız, buna görə bir az duzlamalı və ya heç duz əlavə etməməlisiniz.
Şorba sarğı
Lazım olacaq: 1 kq yerkökü, 1 kq pomidor, 1 kq soğan, 4-5 şirin bibər, 200 q şüyüd və cəfəri, 800 q duz.
Tərəvəz və otları yaxşıca yuyun və qurudun. Yerkökü, soğan və bibəri soyun. Bibəri və soğanı xırda doğrayın və yerkökü qaba sürtün. Pomidorları incə dilimlərə kəsin. Tərəvəzləri qarışdırın, doğranmış göyərti əlavə edin və duza səpin. Təmiz bankalara köçürün, plastik qapaqlar ilə bağlayın və sərin yerdə saxlayın.
Borscht üçün sarğı
Tərkibi: şirin bibər - 1 kq, pomidor - 1 kq, soğan - 1 kq, yerkökü - 1 kq, duz - 800 q.
Bütün tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Bibər, soğan, yerkökü incə zolaqlar şəklində kəsin, pomidorları kiçik dilimlərə kəsin. Bütün maddələri birləşdirin, duz əlavə edin, qarışdırın. Hazırlanmış bankalara köçürün, qapaqlar ilə bağlayın. Sərin bir yerdə saxlayın.
Yaşıl borscht üçün hazırlıq
Lazım olacaq: turşəng - 500 q, şüyüd - 300 q, yaşıl soğan - 500 q, cəfəri - 100 q, duz - 100 q.
Bütün yaşılları durulayın və doğrayın. Duz əlavə edin və qarışdırın ki, şirəsi əmələ gəlsin. Bankalara qoyun, 25 dəqiqə sterilizasiya edin. Hermetik olaraq bağlayın, sərinləyin və sərin yerdə saxlayın.
Vitamin sarğı
Tərkibi: yerkökü - 0,5 kq, gül kələm - 0,5 kq, kolrabi - 0,5 kq, bolqar bibəri - 0,5 kq, kərəviz - 300 q, şüyüd və cəfəri hər biri 1 dəstə, duz - 0,5 kq.
Tərəvəz və otları yuyun və qurulayın. Təmizlənmiş yerkökü, kolrabi və kərəvizi böyük parçalara ayırın. Budaqları və toxumları təmizləmək üçün bibər. Bütün tərəvəz və otları bir dəyirman və ya ət dəyirmanı ilə əzin. Duzu qarışdırın. Bankalarda düzün, qapaqları bağlayın və soyuq yerdə saxlayın.
Fasulye hazırlanması
Sizə lazım olacaq: pomidor, bolqar bibəri, yaşıl lobya, soğan, balqabaq, badımcan, hər biri 0,5 kq yerkökü, sarımsaq - 1 baş, isti bibər - 2 ədəd, dadına görə duz.
Tərəvəz yuyun və qurudun. Soğan və yerkökü soyun və dilimlərə kəsin. Bibəri kvadratlardan, pomidorları dilimlərə ayırın və kəsin. Kabağı və badımcanları kublara, lobya iri parçalara doğrayın. Sarımsağı soyun və dişlə. Bütün maddələri qarışdırın, duz və bir az su əlavə edin. Bir tencereye köçürün və az istilikdə 45-50 dəqiqə qaynatın. İsti olduqda hazırlanmış bankalara köçürün, hermetik şəkildə bağlayın, çevirin və soyumağa qoyun. Bir qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər və ya şorba və ət yeməklərinə əlavə edilə bilər. Bu hazırlığın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, tərkibi istənilən tərəvəz üçün sizin təqdirinizlə dəyişdirilə bilər, lakin nisbətlərə hörmət edilməlidir.
