Ənənəvi olaraq bu tortlar Pasxa üçün bişmiş olsa da, başqa bir zamanda onları bişirməyinizə heç bir şey mane olmur: ricotta ilə dolu bir ərimə tortu və cazibədar sitrus və vanil aromatı menyunuza mükəmməl uyğunlaşacaq: həm bayram, həm də gündəlik bir incəlik!
Vacibdir
- Test üçün:
- - 260 q un;
- - 1 çay qaşığı duz;
- - 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- - 35 q şəkər;
- - 120 q kərə yağı;
- - 2 yumurta.
- Kəsmik doldurulması üçün:
- - 500 q Ricotta pendiri;
- - 4 sarısı;
- - 70 q şəkər;
- - vanilin - bıçağın ucunda;
- - 1 çay qaşığı darçın;
- - 50 qr şəkərli meyvə;
- - bir böyük portağalın qabığı;
- - 90 q un;
- - 30 g qarğıdalı nişastası;
- - 225 ml süd;
- - 60 qr kərə yağı;
- - 1 sarısı.
Təlimat
Addım 1
Böyük bir qaba un qabartma tozu və bir çay qaşığı duz əlavə edin. Şəkər və soyudulmuş yağ ilə qarışdırın. Hər şeyi kiçik qırıntılara doğrayırıq. Yumurta əlavə edin və xəmiri yoğurun, sonra 2 hissəyə ayrılır, hər biri topa bükülür, plastik bükülür və 60 dəqiqə soyuqda qoyulur.
Addım 2
Bu vaxt qaydaya gələk. Bunu etmək üçün, bir tencerede orta qarışıqda bir qarışdırıcı ilə, iki sarısını şəkərin yarısı (35 q) ilə qarışdırın. Sonra qarışdırıcıyı söndürmədən un və qarğıdalı nişastası əlavə edin. Südü ayrıca qızdırın (mikrodalğalı sobada edə bilərsiniz) və müdaxiləni dayandırmadan nazik bir axınla sarımsaqlara tökün. Sonra çırpma ilə özümüzü silahlandırırıq və qarışığı yavaş odda qalınlaşana qədər qarışdırırıq. İstidən çıxarın və yağ və vanilin əlavə edin. Sərinmək üçün kənara qoyduq.
Addım 3
Ricotta'yı 35 q şəkərli bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Krem və qalan 2 sarısı əlavə edin. Homojen bir kütlədə döyün və üzərinə portağal qabığı və darçın ilə şəkərli meyvələr əlavə edin.
Addım 4
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmiri soyuducudan çıxarırıq və 2 böyük dairəyə bükürük: qəlibin diametrindən 5 sm daha böyük olmalıdır. Xəmirin bir hissəsini kalıbın içinə yayırıq, yanlarını düzəldirik və soyuqda 10 dəqiqə çıxarırıq. İkinci hissəni perqamentə qoyun və 2 sm enində zolaqlar şəklində kəsin, sarısı ilə yağlayın.
Addım 5
Kremi bazaya, üstə də bir qəfəs şəklində xəmir zolaqlarına qoyun. Tortun kənarlarını çimdikləyin və üstünü sarısı ilə fırçalayın. Tortu əvvəlcədən qızdırılan sobaya 50 - 60 dəqiqə göndərin. Üstü yanmağa başlayırsa, sadəcə tortu folqa ilə örtün. Sonra formada soyudulmalı, bir qaba qoyulmalı və bir neçə saat soyuducuya göndərilməlidir ki, içlik tutulsun və dostlarınızı çaya dəvət edə bilərsiniz!
