Qızılgül ləçəyi mürəbbəsi zərif bir ətirə və xoş ləzzətə malikdir və dandelion balı çay və xəmir bişmiş məhsullar üçün çox yaxşı olacaqdır.
Gül ləçəyi mürəbbəsi
Qırmızı və ya çəhrayı gülləri toplayın və ağ altını kəsin. Ləçəkləri axan soyuq suda yuyun və şəkərlə qarışdırın (500 g ləçək başına 650 q şəkər), üzərinə 50 q suda seyreltilmiş 1 çay qaşığı limon turşusu əlavə edin. Qarışığı 5-6 saat buraxın, sonra isti şərbət tökün (650 q şəkər və 0,5 litr su) və 15-20 dəqiqə bişirin. Hazır isti mürəbbəni təmiz, quru əvvəlcədən qızdırılmış bankalara tökün və metal qapaqlar altına bükün.
Gül ləçəklərindən şərbət
Ləçəkləri axan soyuq suda yaxalayın, emaye qaba köçürün, su ilə doldurun (1 kq ləçəklər üçün 1 litr su) və ləçəklər yumşalana qədər qaynadın, sonra bir süzgəcdə atın. Yaranan suyu bir neçə təbəqə arasından süzün, şəkər əlavə edin (1 litr bulyon üçün 1,5 kq şəkər) və davamlı qarışdıraraq yavaş-yavaş qarışdırın, şəkər tamamilə həll olunana qədər qızdırın. Sonra qarışığı yenidən tülbentdən süzün, az qala qaynadın, ancaq qaynatmayın və üzərinə limon suyu əlavə edin (1 litr şərbətə 0,5 limon). Quru qızdırılan bankalara bal tökün, metal qapaqlar ilə bükün, bankaları tərs çevirin və qalın bir parça ilə örtün ki, yavaşca soyudun.
Dandelion bal
Karahindiba çiçəkləri ən yaxşı şəkildə may ayında yığılır. Çiçəkləri axan soyuq suyun altında yaxalayın və qurumasına icazə verin. Çiçəkləri bir emaye qabına köçürün, su ilə doldurun (1 kq çiçək başına l su) və 1 saat qaynadın. Çiçəkləri bir süzgəcə atın, suyu bir emaye qaba yığın. Şəkər əlavə edin (1 litr bulyona 2 kq şəkər) və zəif odda şəkər tamamilə həll olunana qədər qızdırın. Qarışığı bir neçə təbəqə arasından süzün və zəif odda 1 saat bişirin. Yemək bitmədən şərbətə limon suyu əlavə edin (bir litr şərbətə 3 limon), balı quru qızdırılan bankalara tökün və metal qapaqlar altına bükün.
Gül ləçəklərindən və dandelionlardan olan bal şəkərli diabet xəstələrinə zərərlidir.
