Dandelions yalnız gözəl bahar çiçəkləri deyil, həm də son dərəcə sağlam bir bitkidir. Ənənəvi tibbdə geniş istifadə edilməsi boş yerə deyil. Ancaq bu hamısı deyil. Dandelionlardan hazırlanmayan şey: vitamin salatları, şərab, şorba, balzam, likör, tentür, rulo və hətta qəhvə. Ancaq ən populyar yemək karahindiba mürəbbəsidir.
Çiçəklər yaxşı açıldıqda quru havalarda karahindiba toplamalısınız. Səs-küylü metropoldən, fabriklərdən uzaq və yollara yaxın deyil.
Müxtəlif rəng seçimləri mövcuddur. Acıdan qurtarmaq üçün yuyulub isladılır və ya yuyulub yaxşı polen saxlaya bilmirlər. Ancaq hər halda, karahindiba yaşıl qabdan azad edilməlidir. Bu sarı qapağı kəsərək adi qayçı ilə edilə bilər.
1. Adi karahindiba mürəbbəsi
Sizə lazım olacaq: 900 ml şəkər, 900 ml su, yaxşı, birbaşa, 350 ədəd miqdarında karahindiba özləri.
Çiçəkləri su ilə doldurmaq və 5-6 saat tək buraxmaq lazımdır. Sonra suyu boşaldıb çiçəyin yaşıl hissəsindən qurtarıb yenidən su əlavə edib atəşə 10-15 dəqiqə göndəririk. Sonra bulyonu tülbentdən süzməlisiniz, şəkərlə qarışdırın və qaynar andan etibarən 40-50 dəqiqə yavaş odda bişirin. İsti mürəbbəni bankalara tökün və qapaqlar ilə bağlayın.
2. Limonlu karahindiba mürəbbəsi
Bu resept üçün qəbul etməlisiniz: 800 ml su, 300 dandelion, 1 limon, 1 kq şəkər.
Çiçəkləri yuyuruq, islatırıq, əvvəlki reseptdə olduğu kimi qabdan azad edirik. Sonra, su ilə tökülməlidirlər, dilimlərə kəsilmiş çuxurlu limon əlavə edin, lakin ləzzətlə. Zəif odda 40-45 dəqiqə bişirin. Sərin və 12-14 saat dəmlənməsinə icazə verin. Vaxt keçdikdən sonra bulyonu süzün, şəkər əlavə edin və yenidən 10 dəqiqə bişirin. Yenidən soyudun və istənilən qalınlığa qədər 6-8 dəqiqə qaynatın.
3. Limon dilimləri ilə mürəbbə
Tərkibi əvvəlki reseptdə olduğu kimidir. Fərq tamamilə çuxurlanmış və soyulmuş limonun dilimlərə bölünməsi və ikinci qaynama zamanı dandelion şərbətinə əlavə edilməsidir.
4. Sitrus meyvələri ilə qarışıq mürəbbəsi
Lazım olacaq: 350 dandelion, 1 litr su, 1 portağal və ya qreypfrut, bir neçə qarağat yarpağı, 1 kq şəkər.
Dandelions hazırlayırıq: yaşıl hissəsini kəsin, su ilə doldurun. Sonra, portağalın qabığını soymalı, toxumları ayırmalı, dilimlərə kəsib, dandelionlara göndərməlisiniz. Yuyulmuş qarağat yarpağını da tavaya əlavə edirik. 15 dəqiqə bişirdik, sərinləyin və ən azı 10 saat dəmləyin.
İnfüzyonu süzün, üzərinə şəkər əlavə edin və təxminən bir saat qarışdıraraq bişirin.
5. Bişirilmədən reçel
Tərkibi: 350 dandelion, bal (yarım litr çiçək püresi başına 2 xörək qaşığı miqdarında).
Yaxşı yuyulmuş çiçəkləri kağız dəsmal ilə qurutun, qabı götürün və qarışdırıcı ilə əzin. Nəticədə kütləni bal ilə qarışdırmaq qalır və cem hazırdır.
