İtalyan biskotti ilə şübhəsiz hamımız tanışıq. Cantucci, ənənəvi olaraq badamla bişmiş Toskana'dan olan yaxın "qohumlarıdır". Yoxla!
Vacibdir
- - 300 q un / c;
- - 225 q şəkər;
- - 250 q badam;
- - 2 yumurta + 1 kiçik (yağ üçün);
- - 3,5 q quru maya;
- - 5 q vanil şəkər;
- - yarım limonun qabığı;
- - 50 q kərə yağı;
- - 25 q bal.
Təlimat
Addım 1
Bütün maddələr otaq temperaturunda olmalıdır, buna görə əvvəlcədən yumurta və yağ alırıq. Unu böyük bir qaba süzün və maya ilə qarışdırın. Qarışığın ortasında bir depressiya qurun və içərisindəki yumurtaları parçalayın. Xəmiri taxta spatula ilə yoğurun.
Addım 2
İndi yarım limon, yumşaq kərə yağı, şəkər qabığı əlavə edib hərtərəfli qarışdırmaq vaxtı gəldi. Badamı tökün, yenidən qarışdırın və qarışığı xəmirlə işləmək üçün xüsusi bir döşəməyə və ya böyük bir kəsmə taxtasına tökün.
Addım 3
Sərt xəmir yoğurun: asanlıqla topa yığılmalıdır. Bu çox zəhmətkeş bir işdir, az miqdarda unun yanında bir kazıyıcıya ehtiyacınız ola bilər. Topu 3 hissəyə ayırırıq və hər birini "kolbasa" halına gətiririk.
Addım 4
Fırını 180 dərəcə qızdırın və bişirmə qabını çörək kağızı ilə düzün. Boşluqları bir çörək qabına köçürürük, yumurta ilə yağlayırıq və 25 dəqiqə bişməyə yola düşürük.
Addım 5
Gələcək qaraciyərin bir az soyumasına icazə verin və orta qalınlıqdakı dilimlərə testere hərəkətləri ilə (tercihen xüsusi, çörək bıçağı ilə) kəsin. Eyni çörək qabına dilimlərə yayılır və sobaya 10 dəqiqə qayıdır. Tamamilə sərinləyin və möhkəm qapağı olan bir bankada saxlayın.
