Şorbalara mütləq isti yemək verilməməlidir. Xüsusilə isti mövsümdə təzə məhsullarla soyudulmuş şorbalar əla seçimdir. İşə, universitetə və ya məktəbə günorta yeməyi kimi plastik bir qabda götürə bilərlər. Soyuq şorba üçün iki resept təklif edirəm: xiyar və yerkökü.
Vacibdir
- Soyuq xiyar şorbası üçün 4 porsiya
- - 3 orta ölçülü xiyar;
- - 2 sümük sümüyü;
- - 3 xörək qaşığı marqarin;
- - 2 kartof;
- - 6 stəkan tərəvəz suyu;
- - ½ çay qaşığı ədvalı duz;
- - ½ çay qaşığı qurudulmuş tərxun;
- - ½ çay qaşığı quru şüyüd;
- - ½ fincan soya sousu;
- - torpaq bibəri.
- Kök şorbası üçün 4 porsiya
- - 6 orta yerkökü;
- - 1 yay;
- - 2 ədəd kərəviz;
- - 1 xörək qaşığı marqarin;
- - ½ stəkan təzə cəfəri;
- - 2 tərəvəz bulyon kubu;
- - 2 xörək qaşığı soya sousu;
- - ədviyyatla duz.
Təlimat
Addım 1
Soyuq xiyar şorbası
Xiyarın qabığını çıxarın, uzunluğu yarıya bölün və sonra kiçik kublara doğrayın. Sümükləri üzüklərə kəsin. Kartofu dörd hissəyə bölüb kublara kəsin. Tencerədə marqarini qızdırın, soğan əlavə edin və qaynadın. Bəzən bir neçə dəqiqə qarışdıraraq xiyar və kartofu bişirin. Bulyonda tərxun, şüyüd və ədviyyatla duz əlavə edin və qapalı bir qazanda 20 dəqiqə bişirin.
Sonra şorbanı sərinləmək üçün buraxırıq. Püresi üçün bir qarışdırıcı gətirin. Şorbanı soya sousu ilə duzlayın və dadına görə istiot əlavə edin. Xidmət etməzdən əvvəl nanə yarpağı ilə bəzəyin. Xüsusilə isti günlərdə buzda soyudulmuş fantastik dadı var!
Addım 2
Soyuq yerkökü şorbası
Kökləri qaba doğrayın. Cəfəri, soğanı və kərəvizi incə doğrayın. Tencerədə marqarini əridin, soğan və kərəviz əlavə edin və bişirin. Yerkökü, cəfəri əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq bişirin. Tərəvəzləri təxminən 2 ilə 3 sm arasında örtmək üçün kifayət qədər su olmalıdır, tərəvəz bulyon kubları və duz əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və orta atəşdə yarım saat bişirin.
Sərinmək üçün buraxın. Pudraya qədər bir qarışdırıcıda çalın, soya sousu əlavə edin və süfrəyə verin.
Addım 3
Bu şorbalar isti günlərdə mükəmməl alternativ ola bilər!
