Rafine Earl Grey çoxları tərəfindən "İngilis çay ənənəsi" ilə əlaqələndirilir. Bu qismən doğrudur. Çayın mənşəyi Çində olmasına baxmayaraq, bəzi növlər sırf milli aid edilə bilər. Bunlardan biri, qeyri-adi ədviyyatlı bergamot aromatı olan nəcib bir qara çay Earl Greydir.
Bergamot çayı, işdən əvvəl səhər çayı üçün əla canlandırıcı bir içkidir. Tonik yabanı pu-erhiniz tükənirsə, sizi aktiv bir ruh halına gətirəcək, bədəni tonlandıracaq və performansı yaxşılaşdıracaq bir fincan ətirli Earl Greydən yaxşı bir şey yoxdur.
Məşhur inancın əksinə, yarpaqlar kimyəvi qoxulu deyil. Real Earl Gray təbii berqamot yağı olan bir çaydır. Bu efir yağı adi limonun uzaq qohumu olan berqamotun qabığını emal etdikdən sonra əldə edilir.
Bir çox keyfiyyətli içki həvəskarı doğru yaşıl çayı necə seçəcəyini bilir, amma Earl Grey seçərkən nəyə baxacağını hamı bilmir. Elit Çin növlərindən fərqli olaraq, bu çeşid insanlar arasında geniş yayılmışdır, buna görə demək olar ki, bütün ərzaq mağazalarında satılır. Özünüzü saxta puldan və real Earl Gray-in ucuz əvəzlənməsindən necə qorumaq olar?
- Bilicilər qablaşdırılmış çay almaqdan imtina etməyi məsləhət görürlər. Yarpaqlar gözəl bir hədiyyə qutusuna qoyulsa da, keyfiyyətinə heç kim zəmanət verə bilməz. Buna görə şəhərinizdə yüksək keyfiyyətli çayların çəkiyə görə harada satıldığını əvvəlcədən bilməyə dəyər. Bu cür mağazalardan çay alın. Earl Grey, alış-veriş etmədən əvvəl iyləmək çox vacibdir. Məhsul yüksək keyfiyyətli və təbiidirsə, qoxusunu heç bir şeylə qarışdırmayacaqsınız: yüngül sitrus notları olan orijinal berqamot aromatı kifayət qədər güclü olacaq, kimyəvi maddələrin dadı olmayacaq və quru yarpaqların özləri də eyni olmalıdır, bərabər və səliqəli.
- Kokunun solmaması üçün Earl Grey-i evdə düzgün saxlamağınız da vacibdir. Quru çay üçün qab hava keçirməməlidir: aromanın yox olmaması üçün lazımdır və içkinin ləzzətini pozacaq kənar qoxuların udulmasının qarşısını alır. Konteyner keramika, çini, şüşədən hazırlana bilər. Sıx bir qapaq olmalıdır. Yüksək keyfiyyətli çay qutuları, hermetik möhürlənmiş və möhürlü olduqları təqdirdə də qəbul edilə bilər.
