Təəssüf ki, keyfiyyətsiz məhsullarla "məşhurlaşan" hər şeyin müasir istehsalçıları. Həm də məhsulların keyfiyyəti kimi başqa bir şey haqqında spekulyasiya etmirlər. Əksəriyyəti sağlamlığa zərərli olan yeməklərə həvəslə müxtəlif növ ətirli qatqılar və stabilizatorlar əlavə edirlər. Bu, xüsusilə bahalı ət ləzzətləri üçün doğrudur. Düzgün nəzarət edilmirsə, sevimli karbonatlar, qaynadılmış donuz əti, donuz yağı və hisə verilmiş ətlər% 30 ilə 59 arasında çirkləri ehtiva edə bilər.
Kompozisiyaya yaxından baxın. Texnologiyanın hazırladığı bahalı bütöv əzələ ləzzətlərində su, duz, istiot olmalıdır, fosfatların olmasına icazə verilir. Başqa bir şey varsa, bu keyfiyyət haqqında düşünmək üçün bir səbəbdir. Əlbətdə ki, kompozisiyada E, nişasta, soya, un, sirkə hərfi olan qoruyucu maddələrin olub-olmaması vacib deyil. Bəslənmə əlavələri əlavə dəyər vermir.
Kəsmə zamanı keyfiyyətli bir doğramaq bir az nəm olmalıdır, lakin sızmamalı və dağılmamalıdır. Kenarların ətrafındakı yağ sarı rəngdədirsə, bu, xarab olmuş məhsulu göstərir. Bir filmə bükülmüş məhsul turşlaşa bilər. Bu vəziyyətdə ət yumşaq və yapışqan olur, xarakterik bir turş qoxusu qazanır. Filmin altında çox miqdarda duzlu su varsa, karbonata çox miqdarda su vurulub.
Yaxşı qaynadılmış donuz əti boz rəngdədir, quru bir tutarlılığa malikdir və kəsildikdə parçalanmalıdır. Donuz qırmızı və ya çəhrayı rəngdədirsə, asanlıqla kərə yağı kimi kəsilirsə, bu düşünmək üçün bir səbəbdir. Donuz, bibər və duzdan başqa bir şey varsa, məsələn, sodyum nitrat varsa, daha yaxşı bir şey axtarmaq yaxşıdır.
Təcrübə hisə verilmiş ət seçimində sizə kömək edəcəkdir. Ümumiyyətlə ət iki yolla çəkilir. Birincisi, ət bir siqaret otağında dayandırıldıqda və bir neçə saat talaş tüstüsündə saxlanıldığı zaman təbiidir. İkincisi, "maye tüstü" istifadə edərək kimyəvi maddələrdir. Bu üsul, şübhəsiz ki, daha ucuz və daha sürətli, lakin bunun əsl siqaretlə əlaqəsi azdır.
