Qaynadılmış qarğıdalı ecazkar, qidalandırıcı, vitaminlə zəngin və ləzzətli bir tərəvəzdir. Hazırlamaq üçün bir çox yol var. Ancaq daha çox dərəcədə bişmiş qarğıdalı dadı onun yetişməsindən asılıdır, buna görə düzgün qulaqları necə seçəcəyinizi bilməlisiniz.
Qarğıdalıda qarğıdalı necə seçilir
Bazarda qarğıdalı alarkən, vicdansız bir satıcı heyvan yemi üçün nəzərdə tutulmuş sərt şirin qarğıdalı kimi keçə biləcəyini bilməlisiniz. Yem qarğıdalı dənələri qida qarğıdalıdan fərqli olaraq daha sıx sarı rəngə malikdir. Həm də yeyilə bilər, ancaq bişirmək çox vaxt aparacaq və dadı o qədər şirin və şirəli olmaz. Qarğıdalıdan qarğıdalı seçərkən kiçik bir hiylə istifadə edə bilərsiniz - görünməz şəkildə dırnağınızla dənəni deşin. Şirəsi barmağınıza sıçrayırsa, qarğıdalı keyfiyyətlidir.
Satıcı qulağı açmağa və qarğıdalı yoxlamağa icazə versə yaxşıdır. Gənc bir tərəvəzdə toxumlar ağımtıl-sarı rəngdə olmalı və antenalar toxunduqda ağ, yumşaq, ipək olmalıdır. Qarğıdalı yarpaqları qurudursa, bu, tərəvəzin uzun müddət alıcı gözlədiyinə və şirəsini itirdiyinə işarədir. Qulağı açdıqdan sonra taxılın eyni rəngdə olub olmadığına da diqqət yetirməlisiniz. Ölçülərinə görə dəyişən ağ və sarı dənələrin birləşməsi qarğıdalıların yetişməmiş və ya yem üçün nəzərdə tutulmadığını göstərir. Əlbətdə ki, yarpaqların və antenaların altında qurd olmamalıdır. Soyulmuş koçlar və bütün kollar arasında, ikincisinə üstünlük vermək daha yaxşıdır; yarpaqlara bükülmüş qarğıdalı ləpələri daha yavaş pozulur.
Qarğıdalı toxumunun faydaları
Qarğıdalı qarğıdalı keyfiyyətlərinə görə çox qiymətli bir məhsuldur. Bu, demək olar ki, tamamilə bağırsaqlara daxil olan bədəni zərərli toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyən liflərdən ibarətdir. Qarğıdalı çox aşağı kalorili qidadır, nişasta, yağ, şəkər, zülal və bir çox vitamindən ibarətdir. Qarğıdalı tərkibi sayəsində narahat maddələr mübadiləsini bərpa edə bilir. Bu günəşli tərəvəz saç, dırnaq, dəri vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, yuxusuzluq və depressiyanın öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Bundan əlavə, qarğıdalı qaraciyər və mədə-bağırsaq traktının normallaşmasına kömək edir.
Qarğıdalı qarğıdalıda necə düzgün bişirilir
Şəxsi kulinariya seçimlərindən asılı olaraq hər kəs qarğıdalı istədiyi şəkildə hazırlayır. Ancaq şübhəsiz ki, tərəvəz buxarda və ya sobada bişdikdə maksimum faydalı xüsusiyyətləri saxlayır. Gənc qarğıdalı yalnız 20-30 dəqiqə qaynadandan sonra istehlaka hazırdır. Daha uzun bişirirsinizsə, sərt və dadsız olacaq. Çörək yarpaqlarını bir qazanın və ya ikiqat qazanın altına qoyaraq duzlu suda qaynatmaq daha yaxşıdır. Ədviyyətsevərlər qara və ya ədviyyatlı noxud əlavə edirlər. Masanın üstündə qarğıdalı yağı ilə isti şəkildə verilir.
