Payız göbələk mövsümüdür. Göbələkləri sevirsinizsə və payız meşəsində gəzməyi sevirsinizsə, təkbaşına göbələklərə gedin. Öz əlinizlə yığılmış göbələklər həmişə son dərəcə dadlı görünür və siz də vaxt sərf edəcəksiniz - topladığınız göbələklərin miqdarı çox olmasa da, təmiz havada gəzmək hər halda sizə fayda gətirəcəkdir.
Göbələkləri səhər erkən götürmək lazımdır - göbələk toplamaq üçün ən yaxşı vaxtın səhər altıdan yeddiyə qədər gəldiyinə inanılır. Unutmayın ki, göbələklərin sürətli görünüşü və böyüməsi üçün ən əlverişli hava yüngül isti yağışla birləşən günəşdir. İncə isti yağış keçdikdən bir-iki gün sonra göbələk toplamağa gedirsinizsə, demək olar ki, əliboş qayıtmayacaqsınız. Təcrübəsiz göbələk toplayanlar qızıl qaydanı rəhbər tutmalıdırlar: "Bilmirsinizsə göbələyi kəsməyin." Kəşf etdiyiniz göbələyin yeməli olduğuna şübhə edirsinizsə, riskə getməyin, sadəcə meşədə qoyun. Zənbillər və ya zənbillər ənənəvi olaraq göbələklərin daşınması üçün ən yaxşı qab hesab olunur, çünki vedrələrdə və ya plastik torbalarda göbələk həddindən artıq sıx, hava keçirməyən konteyner divarları səbəbindən tez xarab ola, parçalana və şəkillərini itirə bilər. Göbələkləri yüngül kənarlarda, ağac gövdələrində axtarmaq yaxşıdır. Ancaq tapdığınız göbələk biraz çürümüşsə, götürməyin, çünki göbələyin çürümüş hissəsini çıxartmaq belə onun ləzzətini xilas edə bilməz. Qurd, yumşaq və çox yetişmiş göbələklər də almamalısınız. Göbələk toplama prosesində yosunu və ya iynələri çox yırtmamağa çalışın və heç bir halda miselyumla birlikdə göbələyin ayağını qırmayın. Cırılmış və zədələnmiş miselyum günəş şüaları altında quruyur və ölür, yəni bu yerdə bir neçə il daha göbələk olmayacaq. Meşəyə çıxmazdan əvvəl bölgənizdə tapıla bilən bütün zəhərli göbələk növlərini öyrənin və əzbərləyin. Ən zəhərli göbələklər solğun toadstools, hər növ fly agaric, saxta göbələk, şeytan göbələyi. Yenilməz göbələklər də var - zəhərli kateqoriyaya aid deyillər, lakin yemək tövsiyə edilmir. Yeyilməyən göbələklərə yalançı xanterelle, öd kisəsi göbələyi, yenilməz boletus və lifli ryadovka daxildir. Yeməli göbələklər də təhlükə ilə dolu ola bilər - ümumiyyətlə şərti olaraq yeməli adlanır, çünki yalnız uyğun işləndikdən sonra qida üçün yararlıdırlar. Bu cür göbələklərin kütləsi zəhərli və ya çox xoşagəlməz dad verən maddələr ehtiva edir, buna görə bişirilməzdən əvvəl ən azı on dəqiqə qaynadılmalı, yaranan bulyon tökülməlidir və göbələklərin özləri yuyulmalıdır. Şərti olaraq yeməli olan çəhrayı dalğa, incə donuz və bəzi russula növləri hesab olunur. Göbələk toplayarkən, ilk növbədə, yüksək qida dəyəri olan göbələklər götürmək lazımdır - süd göbələkləri, göbələklər, porcini göbələkləri, boletus, boletus, boletus. Göbələklər, bal göbələkləri, russula, donuzlar, volushki və chanterelles daha az dəyərlidir.
