Acılı ədviyyatlı ətdən məmnun qalırsınızsa, onda partizan quzu mütləq zövqünüzə uyğun olacaq və yeməyin ağzınızda əriyib əriməsi üçün doğru quzu ətini seçməlisiniz.
Vacibdir
- - quzunun arxa ayağı (təxminən 2 kq)
- - zeytun yağı
- - dadına görə duz və istiot
- - 1-2 baş sarımsaq
- - 300 qr qoyun pendir
- - 1 kq kartof kök yumruları
- - 4 yerkökü
- - qurudulmuş rozmarin və kəklikotu
- - quru ağ şərab
- - çörəkçilik kağızı
Təlimat
Addım 1
Quzu ayağını yaxşı yuyun, sümükləri götürün, ətləri hissələrə ayırın və dərin bir qaba qoyun. 2 xörək qaşığı tökün. zeytun yağı, duz, ədviyyatla qarışdırın və qarışdırın.
Addım 2
Sarımsağı soyun və pendiri incə kublar halında kəsin. Keskin uzun bir bıçaqla ətdə dərin kəsiklər edin, sarımsaq və pendirlə doldurun.
Addım 3
Kartofu yerkökü ilə soyun, qaba doğrayın və bir qaba qoyun. Duz edin, bibər əlavə edin, qalan yağ ilə tökün.
Addım 4
Kağız vərəqlərini üst-üstə qoyun və yaranan kvadratın ortasına qoyun ətini qoyun. Tərəvəzləri, qalan pendir və sarımsağı ətrafa yaydırın. Kağızı diqqətlə bir zərfə sarın.
Addım 5
Çörək qabına az miqdarda su tökün və kağızın açılmaması üçün diqqətlə qoyun ayağının içinə qoyun. 180-200 dərəcə qızdırılmış sobada 2 saat bişirin.
Addım 6
Yeməyi şirəli etmək üçün qəlibə bir az su əlavə edin. Bitmiş əti birbaşa kağızda masaya verin, açdıqdan və quzu rozmarin tumurcuğu ilə bəzədikdən sonra.
