Risotto, Şimali İtaliyada çox yayılmış bir düyü yeməyidir. Çobanyastığı ilə bir Challotte risotto hazırlayın - yemək bişirmək üçün yalnız yarım saat vaxt lazım olduğunu nəzərə alaraq zövqünüzə uyğun olacaq!
Vacibdir
- Dörd porsiya üçün:
- - toyuq suyu - 1,5 litr;
- - arborio düyü - 300 q;
- - su - 120 ml;
- - chanterelles - 150 g;
- - iki soğan, soğan;
- - Parmesan - 50 q;
- - kərə yağı - 70 q;
- - zeytun yağı, soğan, qara bibər, dəniz duzu - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Toyuq bulyonunu oduna qoyun, qaynadın, örtün, az odda bişirin.
Addım 2
Göbələkləri soyun, kəsin. Köpük yaratmaq üçün böyük bir tencerede yağı qızdırın, göbələk əlavə edin, bəzən qarışdıraraq beş dəqiqə bişirin. Duz və istiot ilə mövsüm, bir qaba köçürün.
Addım 3
Kiçik soğan doğrayın və yumşalana qədər üç dəqiqə bişirin. Düyü əlavə edin, bir dəqiqə daha bişirin.
Addım 4
Bir qazana bir toyuq kovası tökün, düyü mayeni udana qədər qarışdırın. Bulyonu düyü olduqca yumşalana qədər tədricən tökün. Bulyonu yalnız düyü bulyonun əvvəlki hissəsini mənimsədiyi zaman əlavə edin!
Addım 5
Hər iki qabı da sobadan çıxarın. Düyüyə kərə yağı, göbələk, sürtgəcdən keçmiş Parmesan və doğranmış soğan əlavə edin. Lazım gələrsə duz və istiotla mövsüm edin. Risotonu bulyonla seyreltə bilərsiniz.
