Pate bir məzə, doldurma və ya hətta əsas yemək kimi istifadə edilə bilən çox yönlü bir yeməkdir. Hind qaraciyərindən hazırlanan paşet çox dadlı və həssas olur.
Vacibdir
- - 350 q hinduşka qaraciyəri
- - 60 q donuz yağı
- - 1 kiçik soğan başı
- - 2 diş sarımsaq
- - 150 ml 10% krem
- - 1 toyuq yumurtası
- - 10 ədəd quru gavalı
- - 1 osh qaşığı. l. jelatin
- - 0,5 çay qaşığı muskat və kekik
- - üyüdülmüş qara bibər
- - 250 ml toyuq suyu
- - 60 ml konyak
- - 1 osh qaşığı. l. Sahara
Təlimat
Addım 1
Ərikləri dərin bir stəkana qoyun və 30-40 dəqiqə 50 ml brendi tökün.
Addım 2
Soğanları xırda doğrayın və qızarana qədər qızartın. Zəngin bir dad üçün kərə yağı istifadə etmək daha yaxşıdır.
Addım 3
Hinduşka qaraciyərini və donuz yağını kublar halında kəsib qarışdırıcıda üyüdün. Təravətli soğan, kekik və beş gavalı əlavə edin. Hamar olana qədər üyüdün.
Addım 4
Sonda qarışdırıcıya toyuq yumurtası, 2 xörək qaşığı brendi və şəkər əlavə edin. Bir az daha qarışdırın.
Addım 5
Kıyılmış əti incə duz, hindistan cevizi, qara bibər ilə səpin və kremə tökün. Kıyılmış əti düzbucaqlı bir qaba qoyun və qapaq ilə örtün.
Addım 6
Su banyosu hazırlayın. Bunu etmək üçün kıyılmış ətin yerləşdiyi qabdan daha böyük bir qaba su tökün (konteynerin 1/4 hissəsi). Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın. Su qaynadıldıqdan sonra qabları sobaya qoyun və orada qaynadıldığından əmin olun. Kıyılmış yeməyi su banyosuna qoyun və 55-60 dəqiqə buraxın.
Addım 7
Hazır paşeti yaxşı soyudun və qalan quru ərikləri üzərinə qoyun.
Addım 8
Bulyonu atəşə verin. Ayrı olaraq, iki xörək qaşığı bulyonda jelatini həll edin. Bulyon yaxşı istiləndikdə, jelatin kütləsini tökün və qızdırın, ancaq qaynana gətirməyin.
Addım 9
Hamuru bişmiş jelin üzərinə tökün və sərtləşənə qədər soyudun.
