Telnoe ənənəvi rus balıq yeməyidir. Ləzzətli bir yemək əlverişli və ucuz çay balıqlarından hazırlana bilər - levrek, gəzinti, gürzə.
Vacibdir
- 6-8 porsiya üçün
- - 700 q cod filesi;
- - 120 q bayat buğda çörəyi;
- - 50 q donuz yağı;
- - 50 ml süd;
- - 2 çiy yumurta;
- - 3 sərin yumurta;
- - 2 orta soğan;
- - 4-5 porcini göbələyi;
- - 3 cəfəri budağı;
- - çörək qırıntıları;
- - bitki yağı;
- - qara istiot;
- - duz;
Təlimat
Addım 1
Doldurma üçün əvvəlcədən porcini göbələklərini dondurucuya qoyun və əridin. Eriyən göbələkləri orta hissələrə ayırın.
Addım 2
Bayat buğda çörəyini 15 dəqiqə süddə saxlayın. Soğanı yarım üzüklərə kəsin və bitki yağında 5 dəqiqə qovurun.
Addım 3
Göbələkləri əlavə edin və təxminən 5-7 dəqiqə daha çox qızartmağa davam edin. İstidən götürün, otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Yumurtaları bişirin, soyun və kiçik kublara kəsin, göbələk kütləsi ilə qarışdırın.
Addım 4
Doğranmış cəfəri əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Filesi balıqdan çıxarın, donuz əti ilə birlikdə qiyməyin.
Addım 5
Nəmlənmiş çörəyi, sonra yumurtanı əlavə edin, hamar olana qədər əvvəlcədən duzla çalın. Hərtərəfli qarışdırın.
Addım 6
Kıyılmış əti 6-8 hissəyə bölün, hər birindən yuvarlaq bir tort düzəldin. Göbələk dolumunu yarıya qoyun. Digər yarısı ilə örtün və bədəni yaxşı bir şəkildə kalıplayın, hər birinə bir aypara forması verin.
Addım 7
Xəmir hazırlayın. Bir qabda yumurta və duzu tüklü olana qədər çalın. Çörək qırıntılarını daha da nazik bir təbəqədə böyük bir boşqaba səpin.
Addım 8
Hər cəsədi bir yumurtanın içərisinə batırın, sonra çörək bişirin. Bişənə qədər bitki yağı ilə qızardın və dərhal yaşıl noxud və kartof ilə süfrəyə verin.
