Kozuli, Arxangelsk vilayətinin sakinləri üçün ənənəvi Milad incəliyidir. Zəncəfilli çörək oyuncaqları müxtəlif heyvan şəklində bişirilir - quzu, maral və hətta pişik. Ritual çərəzin adı, şimaldakı əsas heyvan olan keçi şəkilli zəncəfil çörəyinin orijinal yayılması ilə əlaqələndirilir.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 300 qr bal;
- - 1 yumurta,
- - 150 qr kərə yağı;
- - 1 çay qaşığı soda;
- - 0,5 stəkan şəkər;
- - 500-550 g un (2/3 buğda, 1/3 çovdar);
- - 1 yumurta sarısı;
- Ədviyyə:
- - hərəsi 1 çay qaşığı: allspice (noxud), qərənfil (qönçələrdə), üyüdülmüş zəncəfil;
- - 2 çay qaşığı darçın;
- - hər biri 0,5 çay qaşığı: üyüdülmüş hindistan cevizi, razyana (dənli bitkilərdə);
- Şəkər tozu üçün:
- - 1 zülal;
- - 220 q şəkər tozu;
- - 1 xörək qaşığı limon suyu;
- Dekorasiya üçün:
- - zip paketləri;
- - dekorativ sarğı (şəkər topları, M&M, marmelad, zefir);
- - atlaz lent;
Təlimat
Addım 1
Kristallar tamamilə əridilənə qədər bal və şəkəri yavaş atəşdə qızdırın. Sonra oddan götürün, soda əlavə edin, bərk köpüklənənə qədər qarışdırın. Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, hamar olana qədər yaxşıca qarışdırın. Zəncəfil kökünə sürtün və qalan ədviyyatlarla birlikdə bir qəhvə dəyirmanında üyüdün.
Addım 2
Bal kütləsinə ədviyyat və bir az un tökün. Yüngül çırpılmış yumurtanı sarısı ilə tanıtın. Bir qaşıqla davamlı qarışdırın, unu hissələrə bölün, xəmirə daxil edin. Sonradan xəmir qalınlaşacaq və qaşıqla qarışdırmaq daha çətin olacaq. Unun qalan hissəsini masanın üzərinə tökün və xəmiri tökdükdən sonra masanın düzündə yoğurmağa davam edin.
Addım 3
Nəticədə, elastik olmalısınız, amma sərin bir çörek yox, əgər masaya qoysanız, bir az üzəcəkdir. Xəmiri bir gecədə soyuducuda (tercihen bir gün) qida filminə qoyun. Xəmiri istifadə etməzdən əvvəl otaq temperaturunda bir saat oturtun.
Addım 4
Heykəlciklər hazırlamaq üçün kəsici qəliblərdən istifadə edə və ya kağız naxışını kəsə bilərsiniz. Ön və arxa ayaqları, bədən üçün kiçik çaplı disklər ilə buludlar çəkin. Başı ürək şəklində çəkin, buynuzlar - kiçik dairələr.
Addım 5
Bir keçi üçün sizə lazımdır: ayaqları olan 2 hissə, 2 disk, 1 ürək, 2 miniatür dairələr. Bacakları ayrı-ayrılıqda kəsib bədəni bacakların bir hissəsinə qoyaraq yaxşıca basaraq bir çörək qabına gövdəyə bağlamaq olar.
Addım 6
Çörək qabını perqamentlə örtün, bütün elementləri düzün. Fırında 10-15 dəqiqə bişirin. Bitmiş peçenye vurduğunuzda, bişmiş məhsullardakı deliklər qalmamalıdır. Ancaq güclü bir rəng dəyişikliyini gözləməmək yaxşıdır, əks halda yanacaq və quruyacaq. Bişmiş məhsulları bir çörək qabına soyudun.
Addım 7
Dondurun. Zülal hissələrini toz şəkərlə birləşdirin. Hava baloncuklarının qarşısını almaq üçün yavaşca qarışdırın. Ayrı bir qabda hissələri yapışdırmaq və qulaqları, yunu, patlamaları çəkmək üçün qalın bir şir hazırlayın. Donları bir zip torbaya qoyun, bir küncünü kəsin. Kontur üçün çuxur miniatür, incə sır üçün isə daha böyük olmalıdır.
Addım 8
Soyudulmuş zəncəfili təsvir edin. Dondurmanı heykəlcikin ortasına tətbiq edin və yumşaq bir şəkildə diş çubuğu ilə səthə yayaraq bütün səthə yayın. Bir saat qurudun. İstifadə olunmayan sirləri qida filmi ilə örtün, soyuducuda təxminən 2 gün saxlanıla bilər. Bir az qalınlaşmış şirəni qaşığın ucundan götürülmüş yumurta ağı ilə həll edin.
Addım 9
Quzuları yığın. Başını gövdəyə qalın bir şirlə yapışdırın. Sərtləşmək üçün 15 dəqiqə saxlayın.
Addım 10
At quyruqlarını hazırlayın - lent parçaları. Bir ucundan bir top yapışdırın və bantın sərbəst kənarını quzu arxasındakı sır ilə yapışdırın.
Addım 11
Bundan sonra, əvvəllər buzlanma ilə bulaşmış, yuvarlaq zəncəfilli çərəzlər qoyulan bədənin ön və arxa hissələrini birləşdirin.
Addım 12
1 çay qaşığı şirəni qara boya ilə qarışdırın. Üzü boyayın: gözlər, qaşlar, ağız, burun. Mümkünsə, şəkər qələmi istifadə edin. Ənliyi qırmızı kandurinlə rəngləmək üçün bir fırça istifadə edin. Başını oyuncağın ön yarısına bağlayın.
Addım 13
Bədən hissələrinin bütün oynaqlarını və heykəlciklərin özlərini bəzəyin: buzlanma, M&M konfetləri, dekorativ çiləyicilər, marmelatlar və ya doğranmış zefir ilə.
