Evdə hazırlanan tortlar həmişə şirin, tüklü və ləzzətli olur. Hazırlanması ən asan yeməklərdən biri, məsələn maya xəmirindən hazırlanan çörəklərdir. Təsəvvürünüzü və səbrinizi nümayiş etdirirsinizsə, çörəklərinizi bəzəyib əsl kulinariya şedevrinə çevirə bilərsiniz. Maya xəmirindən "Rosettes" çörəkləri hazırlayaq.
Bişmiş məhsullarınızın möhtəşəm bir forma sahib olması üçün 3 hiylə istifadə edə bilərsiniz:
İlk texnika xəmirin özündən heykəltəraşlıq etmək, həmçinin kəsiklərdən istifadə etməkdir. Simit, simit və ya qıvrım belə edilir.
İkinci seçim, bir-birinin üstünə yığılmış tort və xəmirdən istifadə etməkdir, bunlar kremlə və ya içliklə yağlana bilər.
Və son yol çörəkçilik üçün xəmir qəliblərindən istifadə etməkdir.
"Qızılgüllər" maya xəmirindən hazırlanan çörəklər müxtəlif yollarla hazırlana bilər, xəmiri müstəqil olaraq bir top halına gətirərək orijinal forma verər və bişirmək üçün qalaylardan istifadə edə bilərsiniz.
Test üçün ehtiyacınız olacaq:
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- un - 5 xörək qaşığı;
- kərə yağı - 75 q;
- toz şəkər - 100 q;
- su - 100 ml;
- quru maya - 2 çay qaşığı.
Çörəkləri bəzəmək və doldurmaq üçün:
- şəkər - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- toyuq sarısı - 1 ədəd;
- kərə yağı - 30 q;
- susam toxumu - 2 osh qaşığı.
Yeməyin ilk mərhələsində mayanı götürün və isti qaynadılmış suda həll edin, sonra xəmirə 1 xörək qaşığı un və dənəvər şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın və təxminən 30 dəqiqə buraxın. Köpük olduğunu gördükdən sonra xəmir yoğurmağa başlaya bilərsiniz.
Bunu ən yaxşısı şəkər əlavə edib xəmir tökmək, toyuq yumurtalarını parçalamaq və incə un axını tökmək lazım olan bir şüşə və ya emaye dərin qabda etməkdir. Bundan sonra yağ əlavə etməlisiniz (ən yaxşısı yumşaqdır). Marqarini kərə yağı ilə də əvəz edə bilərsiniz.
Xəmiri tədricən un əlavə edərək əllərinizlə yoğurun. Yoğun bir kütlə almalısınız, sonra xəmiri bir dəsmal ilə örtün və təxminən 2 saat buraxın. Xəmirin gəldiyini öyrənmək üçün zaman zaman barmağınızla yüngülcə basaraq yoxlaya bilərsiniz: əmələ gələn çuxur 5-7 dəqiqə ərzində dolursa, fermentasiya hələ başa çatmayıb və bişirmək üçün hələ tezdir çörəklər. Xəmir gözenekli havadar bir quruluşa sahib olmalıdır.
2 saatdan sonra xəmir yoğurun və 10 dəqiqə daha qoyun. Xəmirinizi 40 hissəyə bölün və sonra hər parçanı bir neçə millimetr qalınlığında və təxminən 10 sm diametrində olan düz bir torta bükün.
Doldurmağı hazırlayın: yağı əridin və dənəvər şəkərlə birləşdirin. Bu dolğu ilə tortillaların üzərinə sürün, sonra üçbucaq əmələ gətirmək üçün hər tortilləri yarıya qatlayın və təxminən 10 dəqiqə buraxın.
Bir çörek qabını götürün, kərə yağı ilə fırçalayın və hər birinə yarıya qatlanmış 2 tort qoyun. Çörəklərinizi yumurta sarısı ilə üstünə fırçalayın və üzərinə küncüt toxumu səpin.
Sonra, "Rosette" çörəklərini 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndərməlisiniz və təxminən 30 dəqiqə bişirin.
Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra maya xəmirinin üstündəki "Qızılgüllər" çörəkləri hazır olacaq və onlara çay süfrəsi verə bilərsiniz.
