Mirage qozlu tort şənlik masasına əla bir əlavədir. Hazırlamaq çox vaxt və səbr tələb edir, amma nəticə heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Kompozisiyasını təşkil edən tortlar və kremlərin növbələşməsi sayəsində çox dadlı və zəngin olur.
Vacibdir
-
- Xəmir hazırlamaq üçün:
- kərə yağı - 300 q;
- un - 200 q;
- şəkər - 100 q;
- sarısı - 3 ədəd;
- xama - 2 çay qaşığı;
- kakao - 1 xörək qaşığı
- Qoz xəmirini hazırlamaq üçün:
- qoz - 500 q;
- yumurta ağı - 8 ədəd;
- şəkər - 200 q
- Bir xəmir hazırlamaq üçün:
- kakao - 1 osh qaşığı;
- kərə yağı - 200 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- süd - 300 q;
- nişasta - 1 çay qaşığı;
- un - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 200 q;
- vanilin - 20 q.
- Şokolad-kərə yağı kremi hazırlamaq üçün:
- şokolad - 100 q;
- kərə yağı - 400 q;
- sarısı - 5 ədəd;
- şəkər - 100 q;
- vanilin - 20 q.
Təlimat
Addım 1
Müntəzəm bir xəmir pastası hazırlayın. Bunu etmək üçün yağı incə bir sürtgəcdən keçirin və ya çəngəllə yaxşıca əzin və üzərinə un və kakao əlavə edin. Xama ilə qarışdırılmış zülalları bu kütləyə qoyun. Xəmiri yaxşıca yoğurun və 2 bərabər hissəyə bölün və soyuducuda yarım saat saxlayın. Sonra hər hissədən bir tort düzəldin və 200 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin.
Addım 2
Xəmir bişirin. Bunu etmək üçün un, nişasta, kakao və südün yarısını hərtərəfli qarışdırın. Südün ikinci hissəsini qaynadın və qarışığı içərisinə tökün. Davamlı qarışdırın, qarışığı bir qaynadək gətirin, istidən götürün, bir az soyudun və yumurta, şəkər və vanil ilə vurulmuş kərə yağı əlavə edin.
Addım 3
İlk tortu krema ilə yağla yağlayın.
Addım 4
Bir qoz xəmir edin. Bunun üçün. Soyulmuş qoz-fındıqları doğrayın və üzərinə çırpılmış yumurta ağı və dənəvər şəkər əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və yaranan xəmirdən 2 tort bişirin.
Addım 5
Şokolad kərə yağı üçün sarısı və şəkəri tüklü köpük əmələ gələnə qədər əzin. Şokoladı su banyosunda əridin, südlə qarışdırın və sonra şəkərlə toz sarısı əlavə edin. Qarışığı ən az odda bişirin, davamlı qarışdırın. Çox qalınlaşdıqda, istidən çıxarın. Soyudun və kremə yağ və vanilin əlavə edin.
Addım 6
İlk qoz qabığını şokolad kremi ilə fırçalayın və üzərinə xəmir və qısa bişmiş qabıq əlavə edin. Sonra yenə də şokolad kremi və qısa çörək ilə ləkələnmiş qoz qabığı, kremə sürtün. Yaranan tortu qalan şokolad kremi ilə hər tərəfə yağlayın və üstündən başqa hər tərəfə doğranmış qoz səpin, beləliklə tort çox gözəl və iştahaaçan görünəcək.
Addım 7
Tortu 2-3 saat soyuducuya qoyun, sonra xidmət edin.
