Ənənəvi bolqar salatı böyük bir qabdan yeyilir. Səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi üçün təklif olunur. Shopska salatı ən güclü Balkan içkisi rakiyə bir qəlyanaltı olaraq uyğundur.
Vacibdir
- - təzə xiyar 100 q;
- - feta pendir 50 q;
- - soğan (tercihen qırmızı) 50 g;
- - cəfəri 10 g;
- - dadına görə zeytun yağı;
- - şirin yaşıl bibər 50 q;
- - pomidor 100 q;
- - sirkə bir neçə damla.
Təlimat
Addım 1
Şirin yaşıl bibər, bundan əsl Shopska salatı hazırlanır, yuyun. Pomidorları, xiyarları isti su altında yuyun. Sonra çay dəsmalları ilə qurulayın.
Addım 2
Qalın bir yapışmaz tava və ya çuqun tava hazırlayın. Oduna qoyun, yaxşı qızdırın.
Addım 3
Bibəri isti tavaya qoyun, qapaqla aşağı bastırın. Tərəvəzləri kömürlənənə qədər hər tərəfdən qızartın. Sonra bibəri bir torbaya qoyun, bağlayın. 4-5 dəqiqədən sonra bibəri qabıqlardan, toxumlardan azad edin, pulpanı kublar halında kəsin. Bibərləri salat qabına qoyun.
Addım 4
Xiyarları kiçik parçalara və ya kublara kəsin. Xiyarların sərt dəri varsa, onları çıxarın. Pomidorları iri kublara doğrayın, pomidorun ətli olması daha yaxşıdır. Soğanı soyun, sonra kublara doğrayın. Hazırlanmış tərəvəzləri bibər ilə qoyun.
Addım 5
Cəfəri kəskin bıçaqla doğrayın. Tərəvəz ilə birləşdirin, qarışdırın. Salataya zeytun yağı əlavə edin, bir neçə damla sirkə əlavə edin, qarışdırın.
Addım 6
Pendir sürtgəcdən keçirin və ya əl ilə doğrayın.
Addım 7
Shopski salatını bölünmüş lövhələrə bölün və hər hissənin üstünə rəndələnmiş feta pendir qoyun. Torpaq bibərini ayrıca təklif edin.
