Yaz aylarında soba yanında saatlarla dayanmaq istəmirsiniz. Həm də istidəki ağır yemək çox cəlbedici deyil. Bir həll yolu var - təravətləndirici yay şorbaları hazırlayın. Bu cür yeməklər çox sağlamdır - çox miqdarda vitamin və çox az kalori var.
Vacibdir
- Xiyar Qazpaço:
- - 1 kq xiyar;
- - 2 kiçik soğan;
- - bir dəstə yaşıl soğan;
- - 0,25 limon;
- - 1 baş cavan sarımsaq;
- - bir dəstə roka;
- - 1 yaşıl bolqar bibəri;
- - duz;
- - təzə üyüdülmüş qara bibər;
- - 3 xörək qaşığı zeytun yağı;
- - qarnir üçün təzə nanə.
- Tez pomidor şorbası;
- - 1 litr pomidor suyu;
- - 2 yumurta;
- - 150 qr jambon;
- - 2 böyük pomidor;
- - 1 xiyar;
- - 0,5 dəstə cəfəri;
- - duz istiot.
- "Qırmızı sous" şorbası:
- - 300 qr yetişmiş pomidor;
- - 4 diş sarımsaq;
- - 1 yaşıl bolqar bibəri;
- - 4 xörək qaşığı bitki yağı;
- - 1, 5 xörək qaşığı sirkə;
- - 1, 5 stəkan soyuq qaynadılmış su;
- - 200 q bayat çörək;
- - duz;
- - təzə üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Xiyar qazpaço
Çox məşhur bir yemək köhnə İspan gazpaço şorbasıdır. Çox vaxt pomidor qazpaçosu hazırlanır, lakin xiyar versiyasının daha az dadlı olduğu ortaya çıxır. Xiyarları yuyun və soyun və kublara doğrayın. Bəzi xiyarları sarğı üçün ayırın. Rokadan yarpaqların sərt hissələrini çıxarın. Yaşıl bolqar bibərini arakəsmələrdən və toxumlardan soyun, incə doğrayın. Tərəvəzləri qarışdırıcıya qoyun və doğrayın. Duz, təzə üyüdülmüş qara bibər və zeytun yağı əlavə edin. Daha zəngin bir dad üçün şorbaya limon suyu tökmək olar.
Addım 2
Sarımsağı harçla vurun. Yaşıl və soğan, şüyüd xırda doğrayın. Otları xiyar ilə qarışdırın. Sarğı slaydını xidmət plitələrinin ortasına qoyun və qarışdırıcıdan bitki qarışığı ilə örtün. Hər porsiyanı təzə nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
Addım 3
Sürətli pomidor şorbası
Yaz naharına uyğun çox sadə bir seçim pomidor şorbasıdır. Yumurtaları bişirin, xiyarın qabığını soyun və toxumları götürün. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və soyun. Yumurta və tərəvəzləri xırda doğrayın, jambonu kublara doğrayın.
Addım 4
Pomidor suyunu bir qazana tökün və qaynadılmadan qızdırın. Sarımsağı doğrayın, suyuna əlavə edin. Qarışığı duz edin və yaxşı qarışdırın. Tərəvəz, yumurta və vetçina bir qazana qoyun, qarışdırın. Şorba qablara tökün, incə doğranmış cəfəri səpin və xama əlavə edin.
Addım 5
"Qırmızı sous" şorbası
Yay şorbasının başqa bir variantı Portuqaliyada məşhurdur. Hazırlamaq üçün çox yetişmiş şirin pomidor növlərinə ehtiyacınız var. Yetişmiş pomidorları dəridən və toxumdan soyun. Pulpanı çox incə doğrayın. Pomidorları qarışdırıcı qaba köçürün və hamar olana qədər çalın.
Addım 6
Sarımsağı duz və incə doğranmış yaşıl bolqar bibəri ilə soyun və sürtün. Pomidor qarışığını bir qazana tökün, xırda doğranmış göyərti və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Bir qazana bitki yağı, soyuq qaynadılmış su və sirkə tökün, hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 7
Bayat çörəyi kiçik kvadratlar şəklində kəsib süfrəyə vermədən əvvəl şorbaya əlavə edin. Xama ayrıca verilə bilər.
