Yaz ayları yalnız gözəl hava şəraiti, üzmək və günəş vannası almaq üçün deyil, həm də mövsümi meyvələr, giləmeyvələr, göyərti və tərəvəzlərlə faydalıdır. Onların zəngin çeşidi hətta təcrübəsiz aşpazlara və evdar qadınlara da menyunu qeyri-adi və əlverişli ləzzətlərlə müxtəlifləşdirməyə imkan verəcəkdir.
Hər hansı bir insanın pəhrizində isti bir ilk yemək gündəlik yeməyin yalnız vacib deyil, həm də sağlam bir hissəsidir. Bu, xüsusilə uşaqlar, yaşlı insanlar və ya ciddi sağlamlıq problemləri olanlar üçün, eyni zamanda reabilitasiya və ya əməliyyatdan sonrakı bərpa dövrü üçün doğrudur.
Yaz aylarında isti və doyurucu şorbaları atlamaq daha yaxşıdır. Bədənin istinin gəlməsi ilə və yüksək temperaturda yağlı ət, balıq və ya digər oxşar yeməkləri istehlak etməsinə ehtiyac yoxdur. Buna görə mövsümi meyvələrdən, soyuq meyvəli hamamlardan və ya soyuq tortlardan hazırlanan yüngül tərəvəz şorbalarına üstünlük verməyə dəyər. Ağırlıq və şişkinlik hissi buraxmadan yalnız aclıq hissini təmin etməyə kömək edəcək, həm də bədəni faydalı vitaminlər və minerallarla doyduracaq, enerji ilə dolduracaq və təravətləndirəcəklər.
Yaz ilk kursları üçün çoxsaylı reseptlər tapa bilərsiniz. İndi milli ləzzət və klassik və ya ailə reseptlərini sevənlər və bilənlər üçün yaradılan ondan çox qastronomik tur marşrutu var. Ancaq ən asan yol ümumi mənbələrdə uyğun seçimlər tapmaqdır.
Şərti olaraq yay ilk kursları soyuq və isti olmaqla bölünə bilər; yanacaq doldurma məntəqələri üçün, püresi, krem şorbası və ya şəffaf şəklində; meyvə, giləmeyvə və ya tərəvəz. Şorba təsnifatı üçün ümumi şərtlər məhsulların tutarlılığından, tərkibindən, xidmət temperaturundan asılıdır:
- Ətdə bişmiş ilk yemək (hər növ ət), göbələk, balıq suyu və ya dənli bitkilərin suyu, tərəvəzlər, yəni. bitki mənşəli.
- İkinci qrupa süd və / və ya qaymaqlı yeməklər daxildir.
- Üçüncüsü, çörək kvası və ya kefirin istifadəsini nəzərdə tutur.
- Son qrupa meyvə və giləmeyvə həlimləri və bunlara əsaslanan şirələr daxildir.
Ənənəvi olaraq ən məşhur və sevimli yay ilk yeməklərinə çuğunduru, qazpaço, okroşka, balıq şorbası, kələm şorbası, tarator, albalı şorbası, süd əriştə şorbası, balqabaq, ispanaq və ya cavan balqabaqlı qaymaq şorbası daxildir.
Yay tərəvəz şorbası mülkünüzdə və ya mağazanızda tapa biləcəyiniz mövsümi maddələrdən hazırlana bilər. Bir neçə əlavə funt itirmək istəyənlər üçün faydalı ola biləcək və ya bütün mövsüm yeni və qeyri-adi yeməklər bişirməyinizə imkan verən ət və balıq bulyonları ilə qarışdırıla bilən, sadəcə tərəvəz edilə bilər.
Xidmət edərkən bitmiş yay yeməyinin təzə ot yarpaqları, sarımsaq mixəkləri, incə doğranmış pendir, incə dilimlənmiş tərəvəz zolaqları, qaynadılmış yumurtanın dörddə biri, qoz-fındıq, kruton və ya qızardılmış pomidor ilə bəzədilməsi olacaqdır. qızıl qəhvəyi qədər. Hər şey yalnız sahibənin xəyalından və bəzəyin yeməyin özü ilə uyğunluğundan asılı olacaq. Bu, şübhəsiz ki, qonaqlar və ailə üçün xoş təsir bağışlayacaqdır.
