Qoz-fındıq, tez-tez ağaclardan və ya kollardan yığılmış müxtəlif meyvələrdir. Onların fərqli xüsusiyyəti, altındakı daha yumşaq məzmunu gizlədən, sərt bir qabığın olmasıdır. Xoşbəxtlikdən, bu məhsul iki xassəni birləşdirir - böyük faydalar və böyük ləzzət. Məhz bunun sayəsində qoz-fındıq dünya mətbəxində özlərinə böyük populyarlıq qazandı.
Qoz-fındıq növləri
Tək "qoz-fındıq" termini çox sayda növ və ya qoz-fındıq ailəsini əhatə edir. Üstəlik, hamısı yeməli və zahirən bir-birinə bənzəmir. Məsələn, Fıstıq ailəsinə ayrıca tamamilə yenilən bir şabalıd, həmçinin fıstıq fındıqları və ya sözdə çinar ağacları və adi meşə palamudları daxildir.
Yeri gəlmişkən, Rusiyadan fərqli olaraq şabalıd Avropada ucuz fastfudun bir növü olaraq çox yaygındır.
Qoz ailəsinə ruslara kifayət qədər tanış olan qoz, həmçinin Şərq ölkələrində fındıq və hikori adlanan qara qoz-fındıq, Munczhur qoz-fındıqları, boz qoz-fındıq, pecans və acı qoz-fındıq daxildir. Başqa bir Huş ailəsi var - fındıq və ya fındıq, türk adlanan ayı qozu və fındıq və ya Lombard qozu.
Ancaq ənənəvi olaraq qoz-fındıq adlandırılan bir sıra meyvələr də var, amma əslində bunlar deyil. Ayrıca, kifayət qədər yayılmış bir çeşid - badam - Pink ailəsinə, torpaq badam və ya chufa isə Sedge ailəsinə aiddir. Sumaxovlara həm püstə, həm də kaju daxildir və eyni şərq ölkələrində sonunculara ən çox kazhu və ya akazhu deyilir. Derbennikovlara chillis su qozu, paxlalılar ailəsinə yer fıstığı və ya fıstıq və ya fındıq daxildir. Yağ tərkibi rekordçusu - Braziliya qozu - Lesitis ailəsinin bir hissəsidir və dünyada daha çox populyarlıq qazanan macadamia, Çili fındığı və ya hevuina ilə birlikdə Zülal ailəsinə aiddir. Rus istehlakçıları tərəfindən də bilinən hindistan cevizi, öz növbəsində, Palma kimi təsnif edilir və şam fıstığı Şam ailəsindədir.
Fındıqların faydaları və tərkibi
Demək olar ki, bütün qoz-fındıqların və onlarla əlaqəli digər meyvələrin ən vacib və faydalı komponentlərindən biri yağlı və çox faydalı Omega 3 turşusudur. İnsan orqanizminə təsirləri və təsirləri ilə əlaqəli çoxsaylı klinik sınaqlar normallaşdırmaq üçün çox vacib bir xüsusiyyət göstərmişdir. və qanda xolesterol səviyyəsini azaldır. Nəticədə, bu da ürəyin işinə və qan damarlarının vəziyyətinə təsir göstərir.
Əlbəttə ki, eyni zamanda, arıqlamaq və öz çəkisini itirmək istəyən insanlar üçün bu cür məhsulların istehlak edilməsi tövsiyə edilmir, çünki qoz-fındıq əlbəttə ki, olduqca yüksək yağ tərkibinə malikdir. Ancaq qidalanma mütəxəssisləri və həkimlər insulin müqavimətindən əziyyət çəkən xəstələr üçün qidalanmalarına qoz-fındıq da əlavə etməyi tövsiyə edirlər.
Ümumiyyətlə bunlar diabet mellitus diaqnozu olan və hər iki növdən olan insanlardır.
Həm də çox sayda qoz-fındıq tərkibində insan orqanizminin normal fəaliyyəti üçün əvəzolunmaz olan linoleik və linolenik turşular var. Və "qozlu" amin turşuları olaraq adlandırılan arginin, aterosklerozun inkişafı üçün əla bir qoruyucu "vasitə" olmaqla, arterial damarların elastikliyini və bütövlüyünü aktiv şəkildə qoruya bilir.
Bədəndə E və B2 vitaminlərinin, həm də maqnezium, fosfor, selenyum, mis və kalsium çatışmazlığını kompensasiya etmək üçün pəhrizinizə müxtəlif çeşidli qoz-fındıq hissələrinin daxil edilməsi tövsiyə olunur.
