Bu salatın vətəni Fransadır. Nicoise demək olar ki, bütün Fransız restoranlarında mövcuddur, lakin xaricə səyahət etmədən sınaya bilərsiniz, çünki bu yeməyin maddələri istənilən böyük supermarketdə mövcuddur.
Vacibdir
- 6 porsiya üçün maddələr:
- Salat üçün:
- - konservləşdirilmiş ton balığı - 400 q;
- - yumurta - 6 ədəd;
- - gənc kartof - 12 ədəd;
- - 3 orta ölçülü pomidor;
- - kahı - 2 baş kələm;
- - kiçik qırmızı soğan;
- - yaşıl lobya - 180 q;
- - bir ovuc zeytun;
- - 2 qaşıq qapı;
- - hamsi konservi - 5-6 ədəd;
- - istiot və duz.
- Yanacaq doldurma üçün:
- - soğan;
- - 4 kəklikotu və 2 fesleğen budağı;
- - kekik bir budaq;
- - Dijon xardal - bir çay qaşığı;
- - 1/2 stəkan limon suyu;
- 3/4 fincan zeytun yağı
- - istiot və duz.
Təlimat
Addım 1
Sarğı ilə başlayırıq: sapları ətirli otlardan çıxarın, yalnız yarpaqları buraxın və soğan ilə birlikdə üyüdün. Otlar və soğanları limon suyu, zeytun yağı və xardal ilə qarışdırın, dadına görə duz və istiot əlavə edin.
Addım 2
Kartofu bir fırça ilə yaxşıca yuyun, amma qabığını soymayın. Qaynar su ilə doldurun, qaynadın, duz edin və 10-15 dəqiqə bişirin (və ya yumşalana qədər). Suyu boşaltın, kartofu bir çəngəl ilə azca bastırın və dərhal sarğı üzərinə tökün.
Addım 3
Kartof qaynayarkən, digər maddələrlə məşğuluq: qaynar su ilə yaşıl lobya tökün və 3-5 dəqiqə bişirin ki, yumşaq olsunlar, amma xırıltılarını qoruyun. Fasulye buzlu suya qoyduq.
Addım 4
Yumurta qaynadılmış qaynadılır, qaynar suya tökün, təmiz və sərinləyin. Dörddə və ya dilimdə kəsin.
Addım 5
Soğan və pomidorları mümkün qədər kiçik dilimlərə kəsin, üç xörək qaşığı sarğı ilə qarışdırın.
Addım 6
Əlimizlə kahı yarpaqlarını yırtın, az miqdarda sarğı ilə tökün, bir qaba qoyun. Ton balığı mərkəzə qoyun və yanında isti kartof, soğan və pomidor qoyun. Qalan sarğı ilə su.
Addım 7
Salatanı yumurta, asma, zeytun və hamsi ilə bəzəyin. Nicoise salatı hazırdır!
