Fransanın cənubu restoranlarla doludur; hər hansı birində nicoise salatı təklif olunur. Salat böyük bir qabda verilir. Restoran mətbəxləri müxtəlif növlərdə salat hazırlayırlar. Bununla əlaqədar bir şey dəyişməzdir, hamsi, pomidor və zeytunun tərkibi.
Vacibdir
- - gənc kartof - 250 q;
- - yaşıl lobya - 150 q;
- - şirin bibər - 1 ədəd;
- - toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- - albalı pomidorları - 8 ədəd;
- - Iceberg kahı yarpaqları - 2-3 yarpaq;
- - duz və istiot - dadına görə
- - orkinos biftek - 2 ədəd;
- - qara zeytun - 6 ədəd;
- - təzə göyərti - bir dəstə.
- Yanacaq doldurma üçün:
- - yağda hamsi - 50 ml 1 banka;
- - sarımsaq - 1 dilim;
- - Dijon xardal - 1 çay qaşığı;
- - limon suyu - 0,5 xörək qaşığı;
- - zeytun yağı - 2 xörək qaşığı
Təlimat
Addım 1
Kartofu yuyun və duzlu suda yumşalana qədər qaynatın. Soyuduqdan sonra soyun, hər yumru yarıya bölün. Fasulye yuyun, soyun və hər podanı iki hissəyə bölün. 8 dəqiqə qaynar suda qaynadın.
Addım 2
Bolqar bibərini yuyun və soyun, yəni. toxumları və septaları çıxarın. Sonra incə zolaqlar şəklində doğrayın. Yumurta qaynadılmış qaynadılır, sərinləyin. Soyun və pazlara kəsin. Albalı pomidorlarını yuyun və yarısını kəsin. Təmiz kahı yarpaqlarını parçalara ayırın.
Addım 3
Davam edin və bir salat sarğı hazırlayın. Hamsi bankasını açın, mayeni yaxşıca boşaltın. İki hamsi xırda doğrayın, əzilmiş və doğranmış sarımsaq dişlə qarışdırın. Qarışığa xardal və limon suyunu əlavə edin. Zeytun yağı tökün, sonra qarışığı qalın olana qədər çırpın. Sousu öz zövqünüzə görə hazırlayın.
Addım 4
Kartofu, bolqar bibərini və lobya ilə dərin bir qaba batırın. Pomidor və bir az incə doğranmış göyərti əlavə edin. Sarğı tərəvəzə tökün və qarışdırın.
Addım 5
Tuna bifteklərinin üstünə zeytun yağı tökün və istiot səpin. Yapışmayan tavanı qızdırın və balıqları hər iki tərəfə qızartın. Hər tərəfdən bişirmək üçün kifayət qədər 3-4 dəqiqə. Qızartma sonunda balıq hissələrinə duz əlavə edin.
Addım 6
Kahı yarpaqlarını lövhələrin üzərinə qoyun, üstünə nikoz salatını yayın. Salatın yanında tuna biftek üçün bir yer təyin edin. Yeməyi hamsi, göyərti və zeytunla bəzəyin.
