Yumurta, qida dəyəri yüksək olan çox sağlam bir qidadır. Bir yumurta kiçik bir mal əti və ya bir stəkan südə bərabərdir. Yumurtanın tərkibindəki xolesterol zərərsizdir və çox miqdarda E vitamini damarların güclənməsinə kömək edir. Yumurtaların rasiona daxil edilməsi kataraktın və hətta xərçəngin əla bir profilaktikasıdır. Fərqli ölkələrin kulinariya ənənələrində qidalandırıcı yumurta yeməkləri üçün bir çox resept var.
Vacibdir
- Yumurta, pendir və göyərti ilə xırdalananlar üçün:
- - 300 q buğda çörəyi;
- - 8 yumurta;
- - 200 q pendir;
- - 50 q kərə yağı;
- - göyərti;
- - istiot;
- - duz.
- Şotlandiya yumurtaları üçün:
- - 250 q kıyma;
- - 1 soğan;
- - 4 qaynadılmış yumurta;
- - 1 çiy yumurta;
- - 50 q əzilmiş kraker;
- - bitki yağı;
- - cəfəri göyərti;
- - duz;
- - istiot.
- Soğan və göbələk ilə bişmiş yumurta üçün:
- - 80 q təzə göbələk;
- - 2 qaynadılmış yumurta;
- - 40 q soğan;
- - 40 q pırasa;
- - 50 q pendir;
- - 100 ml bulyon;
- - 2 osh qaşığı. l. un;
- - 100 ml süd və ya qaymaq;
- - 50 q kərə yağı;
- - şəkər;
- - duz;
- - istiot.
Təlimat
Addım 1
Yumurta, pendir və göyərti ilə kroutlar
Yumşaldılmış kərə yağı və çiy yumurtaları əzin. Rəndələnmiş pendir, doğranmış göyərti, duz və istiot əlavə edin. Çörək dilimlərini yağlanmış odadavamlı bir qaba qoyun və hazırlanmış yumurta qarışığı ilə örtün. Krutonları 7-10 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.
Addım 2
Şotlandiya yumurtaları
Soğanları soyun və incə doğrayın. Sonra kıyılmış ətlə birləşdirin, çiy yumurta sarısı və 2 xörək qaşığı əzilmiş çörək qırıntıları, doğranmış cəfəri əlavə edin. Duz və istiot ilə mövsüm əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sonra 4 bərabər hissəyə bölün və onlardan 4 qalın tort hazırlayın. Hər birinə bir qaynadılmış, qabıqlı yumurtanı yumşaq bir şəkildə sarın. Çiy yumurta ağının üstünə çırpın və bişmiş ətlərin üzərinə fırçalayın. Sonra qalan əzilmiş çörək qırıntılarında çörək və orta dərəcədə çox miqdarda bitki yağı içərisində 8-10 dəqiqə qızartın, vaxtaşırı bir tərəfdən digərinə dönün. Sonra kağız salfetlərin üstünə qoyun, artıq yağın boşalmasına və xidmətə verin.
Addım 3
Soğan və göbələk ilə bişmiş yumurta
Təzə göbələkləri yuyun və ya nəmli bir parça ilə yaxşıca silin, soyun və zolaqlara doğrayın. Sonra bütün ifraz olunan göbələk suyu buxarlanana qədər bitki yağı ilə qovurun. Duz və istiot ilə mövsüm. Soğanları soyun, pırasa ilə birlikdə incə doğrayın və kərə yağı içərisində saxlayın. Sonra suyu tökün, yeməyi bir qapaq ilə örtün və soğan tamamilə yumşalana qədər qaynadın. Unu kərə yağına qədər qızardın və davamlı qarışdıraraq tədricən süd və ya qaymaq tökün. Qalın qədər bişirin, sonra bişmiş isti sousu soğanın yanındakı qaba köçürün. Qızardılmış göbələklər, şəkər, duz, istiot əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq qarışıq qalın xama tutarlılığını əldə edənə qədər qaynadın. Qatı bişmiş yumurtaları soyun və yarım uzunluqda kəsin. Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, bişmiş göbələk kütləsinin üçdə birini dibinə tökün, üzərinə yumurtaların yarısını qoyun və qarışığın qalan hissəsi ilə örtün. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və ərinmiş yağ ilə çiləyin. Təxminən 15 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.
