Bıldırcın yumurtası olan yeməklər yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır. Onlardan aspic, çoxlu salat, şorba hazırlaya bilərsiniz. Bıldırcın yumurtaları hətta turşudur və onlardan ağız sulayan desertlər də hazırlayır.
Təlimat
Addım 1
Bıldırcın yumurtalı bir çox salat var. Sevdiyiniz insan üçün qəlyanaltı yeməyi hazırlayın və ürək şəklində düzün. Hazırlamaq üçün 5 qaynadılmış kartofu kublar halında kəsin, qabıq bir sürtgəcdə 2 duzlu xiyar doğrayın. 10 bildirçin yumurtasını 5 dəqiqə qaynatın, sonra soyuq suya qoyun. Soyuduqda soyun və incə doğrayın. 400 qr krill ətini salat qabına qoyun, çəngəllə əzin. Qalan doğranmış maddələrin və bir banka yaşıl noxud əlavə edin. Tərkibi mayonez ilə yağlayın, düz ürək şəklində salat qabına qoyun. Duzlu albalı pomidorlarını yarıya bölün (1 qutu). Onları ürəyinizin kənarına düzün.
Addım 2
Jellied istənilən masada rəngarəng görünür. Bu yeməyi bildirçin yumurtası ilə də bişirə bilərsiniz. Bunlardan 5-ni götürün, qaynatın, sərinləyin, soyun. Kiçik bir tencereye odun üstünə 1 litr su qoyun. Bir kiçik cəfəri kökünü soyun, yuyun, dilimlərə kəsin. Yarım soğanı doğrayın. Tərəvəzləri qaynar suya qoyun. 2 bibər qarğıdalı, 2 dəfnə yarpağı əlavə edin, mayeni duzlayın, 15 dəqiqə bişirin.
70 q suda 1 xörək qaşığı isladın. 25 dəqiqə jelatin. Bulyonu süzün, yenidən odun üstünə qoyun, qaynadıqdan sonra 400 g pike perch filesi qoyun, hissələrə bölün. Köpükdən təmizləyin. Balıqları 12-15 dəqiqə bişirin. Sonra diqqətlə götürün, bulyonu yenidən bir cüt tülbent qatından süzün. Üzərinə jelatin əlavə edin, həll etmək üçün qarışdırın. 5 qəlib götürün. Hər birinə 1 xörək qaşığı qoyun. qırmızı kürü, balıq, 3 cəfəri yarpağı, bir bildirçin yumurtası, ikiyə bölün, hərəsi limon dilimi. Bulyonu yavaşca tökün. Gecədə donmaq üçün aspic qoyun. Xidmətə başlamazdan əvvəl, qəliblərin dibini və yanlarını 5 saniyə isti suya batırın, düz bir lövhə gətirin, qarışığı yumşaq bir şəkildə üzərinə çevirin.
Addım 3
Turşu yumurtaları sınayın. Bunu etmək üçün 30 bildirçin yumurtasını qaynatın, sərinləyin, soyun. Turşu hazırlayın. Bunun üçün bir qazana 1,5 stəkan su tökün. Hər birinə yarım çay qaşığı 10 qara bibər, 2 diş başı əlavə edin. duz və şəkər. Heç bir göyərti qoymayın, əks halda yumurta boz olur. Turşu qaynadın. Yumurtaları bir qaba qoyun, dişlərinə doğranmış bir diş sarımsaq əlavə edin, şoraba tökün, 2/3 stəkan% 9 sirkə əlavə edin. Bankanı soyuducuya qoyun. 2 gündən sonra marinadlanmış bildirçin yumurtaları hazırdır.
