Yaşıl yarpaq və ya dişli yaşıllıq qiymətli dəniz balığıdır. Onun əti az yağlı bir protein mənbəyidir və eyni zamanda vitamin və minerallarla zəngindir.
Terpug dondurulmuş şəkildə satışa çıxır və çıxışı balıq ovu sahələrinə yaxın bir yerdirsə, soyudula bilər. Təzə yaşıllıqda bəzi alıcıları həyəcanlandıran yaşıl və ya sarımtıl bir rəng var.
Balıq yeməyin yolları
Bir moruq bişirmək üçün müxtəlif yollar var. Tərifləri olduqca sadədir. Terpug balıq şorbası hazırlamaq üçün əladır, qızardılmış və ya duzlanmış, hisə verilmiş, marinad edilmiş və ya salata əlavə edilə bilər. Tıxacdan ləzzətli konservlər istehsal olunur. Bu balığın təmizlənməsi asandır - içərisində az sümük var, dəri asanlıqla çıxır.
Füme yaşıl tökmə dadlı və qidalı olur. Çox vaxt bunun üçün dondurulmuş balıq götürürlər. Kəsilməli, duz və ədviyyatla sürtülməlidir. İsti siqaret dadlı və ətirli ət verir - salat əlavə etmək və müstəqil qəlyanaltı kimi idealdır. Terpug pəhriz yeməyi kimi də hazırlana bilər - bunun üçün bişirilməli, buxarlanmalı və ya bir fritöz istifadə edilməlidir.
Tıxac yeyərkən, dəniz balığının bəzi hallarda fərdi dözümsüzlüyə səbəb olduğunu unutmamalıyıq. Xüsusilə xoş olmayan allergik reaksiyalarda özünü göstərə bilər.
Fırında bişən terpuga böyrək xəstəliyi və mədə bağırsaq xorası xəstəliyi olan insanlar üçün tövsiyə edilmir.
Yaşıllığın qida dəyəri
Bir yaşıllığın orta filesi təxminən 300 qr ağırlığında, əksəriyyəti zülal və çox az yağ olan 330 kalori ehtiva edir. Yaşıllıq balığı B6, B12 vitaminlərinin əla bir mənbəyidir. Toxum filetosunun bişmiş yarısı ikinci vitamin gündəlik dozasını və birincisinin dörddə birini saxlayır. Ayrıca, bir insan filetonun yarısını yeyərək gündəlik bir miqdar selenyum və yarısı fosfor alır.
Törpünün tərkibində bir çox faydalı maddə var:
- folatlar;
- tiaminlər;
- nikotinik və pantotenik turşular;
- ribofalvin;
- A vitamini;
- kalium;
- maqnezium;
- natrium;
- sink.
Dadı xüsusiyyətlərinə görə yaşıl perch halibut və ya qızıl balıq kimi balıqlardan geri qalmır.
Yaşıl perchin faydaları
Cır-cındır əti yeməyin əsas faydası, insan orqanizmi üçün lazımlı miqdarda maddə ehtiva etməsidir. Onların hər biri özünəməxsus əhəmiyyətə malikdir.
Nikotinik turşu - niasin - yağların, karbohidratların və zülalların enerjisinin sərbəst buraxılmasına təsir göstərir. Dərinin sağlamlığından, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin fəaliyyətindən də cavabdehdir. Fosfor, diş və sümüklər üçün çox vacib olan hüceyrələrin əvəzolunmaz bir hissəsidir. Natrium və kalium ilə birlikdə turşu-qələvi balansını qoruyur, nizamlı ürək atışlarına, sinir keçiriciliyinə və əzələlərin daralmasına kömək edir. Vitamin E və selenyum antioksidant rolunu oynayaraq hüceyrələrə qorunma təmin edir, tiroid bezi və immunitet sisteminin işinə kömək edir.
Tüyün kalori miqdarı pişirmə metodundan asılı olaraq dəyişə bilər. Bunun sayəsində bu balıq bir pəhriz izləyən və çəkisini izləyən insanlar üçün yemək üçün çox uyğundur.
