Balıq hər zaman bir çox vacib vitamin və mikroelementi olan qiymətli bir ticarət məhsuludur. Dəniz sularında yaşayan cod ailəsindən olan bir balıq olan Navaga əla qastronomik keyfiyyətlərə malikdir: dadına əlavə olaraq çox sayda faydalı xüsusiyyətə malikdir və insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla əmilir.
Rusiyada qədim dövrlərdən bəri navqa balığı bütün cod balıq ailəsinin ən həssas və dadlı hesab olunurdu. Navaqanın əti şirəli, az yağlı, qabıqlıdır və çox xoş tart qoxusuna malikdir. Uzaq Şərq (Sakit okean) navağasının ətinin daha həssas, aromatik və şirəli olduğu şimal qohumundan bir qədər aşağı olduğunu qeyd etmək lazımdır. Kimyəvi tərkibi baxımından Uzaq Şərq fərdlərinin əti, şimalı olanların əti ilə eynidir.
Navaqada praktik olaraq heç bir sümük yoxdur. Diyetoloqlar qidalandırıcı navağa ətinin adi mal və ya donuz ətini tamamilə əvəz edə biləcəyini söyləyirlər. Bundan əlavə, balıqlarda qan damarlarına zərərli yağ və xolesterol demək olar ki, yoxdur. Əti yalnız insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla həzm olunan və həzm olunan, ondan lazımsız enerji xərcləri tələb etmədən zülallardır.
Diyetoloqlar həkimlərlə birlikdə navaqa ətinin zülal qidası olaraq uşaqların pəhrizinə daxil edilməsini tövsiyə edirlər. Əməliyyatdan sonrakı dövrü (bədənin bərpa mərhələsi) keçirən insanlar üçün də tövsiyə olunur: ət bədənin bərpası zamanı lazım olan bütün amin turşularını ehtiva edir ki, bu da tikinti materialı çatışmazlığından əziyyət çəkməsinə imkan vermir.
Nəvə ətinin müntəzəm istehlakı mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin qarşısını alır. Öz növbəsində balığın az yağ tərkibi navağanı qaraciyər xəstəlikləri üçün faydalı bir məhsula çevirir.
Bu balığın ətini təşkil edən doymamış yağ turşuları piylərin sintezində və xolesterol metabolizmasında fəal iştirak edir, antihistamin və antiinflamatuar təsir göstərir. Dənizdə olan selenyum sinir sisteminin normal işləməsi və immunitet sisteminin gücləndirilməsi üçün vacibdir. Bundan əlavə, navağa yod mənbəyidir. Tərkibindəki yüksək miqdarda balıq, tiroid xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün əvəzolunmaz bir qida halına gətirir.
Navağa ətində görmə vəziyyətinə və dərinin sağlamlığına faydalı təsir göstərən A vitamini, sümüklərin düzgün forması və tiroid bezinin normal işləməsi üçün zəruri olan D vitamini var. antioksidan rolu və hüceyrələrin yaşlanmasını yavaşlatır, qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalı üçün lazım olan B9 vitamini (və ya folik turşusu).
Navaga balığının ətindən fərqli olaraq, yağ nisbəti olduqca yüksəkdir!
Navaga pəhriz məhsuludur, çünki tərkibində yalnız 68, 5 kilokalori var. Ancaq bu da vücudu tam doydurmaq üçün kifayətdir. Diyetoloqlar, obez olan hər kəs üçün navaqanın istifadəsini şiddətlə tövsiyə edirlər. Bir fərdin əti yalnız 0,9 g yağ ehtiva edir, yəni. RDA-nın 1% -i. Diqqətə çatdırmaq lazımdır ki, piylənmiş insanlar tərəfindən bu balığın istifadəsi navaqa ilə birlikdə bir çox digər yüksək kalorili qidaları yeyərlərsə mənasız olacaqdır. Bədənini vitaminlər, minerallar və təbii ki, zülallardan məhrum etmədən pəhriz etmək istəyənlər üçün navaqa yemək tövsiyə olunur.
